初夏清风携云贵高原的山野气息跨越山水奔赴京城，北京望京凯悦酒店特邀贵阳中天凯悦酒店刘仕香师傅客座Market Café咖啡厅，2026年6月12日至2026年6月28日，正式启幕「悦食之旅，寻黔箐野」贵州美食节活动。将地道黔味、酸鲜珍馐与多彩民族风情相融，为食客呈献一场沉浸鲜酸的黔味雅宴。

深耕本土风味的贵阳中天凯悦酒店，多年来潜心挖掘黔菜精髓，将贵州多元的民族饮食文化、山野取材理念与现代烹饪技法相结合。黔菜依山而兴、伴水而生，集酸、鲜、香、辣于一体，藏着高原独有的自然本味与人文底蕴。

此次远道而来的客座厨师刘仕香，更是一位在灶台前潜心锤炼二十七载的资深匠人。自1999年踏入厨行，他便一心深耕黔味料理。从业至今，先后履职于兴义、昆明、独山、上海、贵阳等多地高端星级酒店，足迹遍布西南与华东地区。2019年，刘仕香师傅加入贵阳中天凯悦酒店出任副厨师长，以创新烹饪手法演绎传统黔菜，深度挖掘食材背后的山野意趣与少数民族饮食智慧。

特色菜品，源自山水馈赠

黔味之美，始于山水馈赠的天然食材，精于代代相传的匠心技法。常言道：“中国酸汤看贵州，贵州酸汤看凯里”，酸汤，无疑是黔菜的灵魂与精髓，更是苗侗民族饮食文化的千年瑰宝。黔地亦有民谚：“三天不吃酸，走路打捞蹿”，足见黔人对这口鲜酸的深深眷恋。

本次「悦食之旅，寻黔箐野」美食节，循着酸汤的鲜醇脉络，深入挖掘黔味的多元风华。甄选多款贵州招牌佳肴，从凯里酸汤系列的鲜醇劲爽，到地方名菜的醇厚入味；从街头烟火小吃的地道本味，到地域创意甜品的惊艳融合，全方位解锁黔菜 “酸、鲜、香、辣” 的极致魅力，为食客徐徐展开一幅滋味丰饶的黔味画卷。

老凯里酸汤手切黄牛肉

依托贵州代代相传的古法发酵酸汤，凝练纯粹山野鲜香。黄牛肉精准切至3毫米薄片，肉质紧实细嫩，充分吸纳酸汤，是黔味酸汤菜品中的经典代表。

老凯里酸汤鱼

选用鲜活稻田鱼为主料，搭配自然发酵的古法酸汤烹制，再以特色木姜子提香增韵。鱼肉鲜嫩入味，鲜酸滋味直入喉间，一口便能品尝到源自山水之间的灵动本味。

息烽阳郎辣子鸡

这道贵州地方名菜，紧实肉块被浓郁辣椒紧密包裹，经猛火烹制后干香四溢、辣而不燥，肉质糯韧弹牙，唇齿间久久留香。

青岩石镇状元蹄

历经长时间慢火卤制，蹄皮凝出温润琥珀色泽，软糯绵密、入口即化，内里瘦肉香而不柴，咸甜风味平衡得当，卤香醇厚悠长。

花溪清汤牛肉粉

秉持简约本味，以牛骨慢熬出清冽原汤，汤汁鲜美纯粹，搭配爽滑劲道的米粉与鲜香牛肉，还原贵州街头巷尾的地道烟火气。

创意甜品茅台提拉米苏

贵州名酒茅台入馔，以酱酒独有的幽雅绵柔香气，打破中西风味壁垒。巧妙融合地域特色与西式甜点，绵密奶酪交织着清雅酒香，口感柔滑细腻，入口甜润回甘，碰撞出别具一格的味蕾惊喜。

高山流水 苗族经典敬酒礼

珍馐风味悦舌尖，人文风情润心底。一场高品质美食盛宴，不止是味蕾的极致享受，更在于沉浸式的文化浸润。素有“多彩民族之乡”美誉的贵州，积淀着浓郁醇厚、热情热忱的少数民族人文风情，成为黔地独有的特色名片。本次美食节重磅解锁多元沉浸式体验，现场倾情演绎苗族经典高山流水敬酒礼，为纯粹的味觉盛宴赋予深厚人文底蕴，成为本次寻黔箐野之旅的亮眼特色。

高山流水是苗族至高规格的待客礼仪，承载着苗族人千年传承的赤诚心意与淳朴热忱。宾客入座之际，身着精致斑斓苗族盛装、佩戴璀璨银饰的演绎者列队登场，伴着悠扬婉转的芦笙古乐，层层递盏、连绵献酒。酒流不息、情谊绵长，清冽醇香的苗家米酒、灵动悠扬的民族乐韵、庄重典雅的传统礼仪相融相生，生动复刻云贵大山深处的质朴风情。每周五、周六19点至21点，食客在品鉴地道黔味珍馐的同时，近距离沉浸式领略多彩苗乡风韵，全方位感受贵州山水与人文交织的独特魅力。

一席黔味，连通京城与云贵两座城的风味脉络；一场盛宴，跨越山海奔赴云贵高原的山野与温情。本次「悦食之旅，寻黔箐野」美食节，以地道匠心黔味为纽带，将贵州的山野风物、千年饮食底蕴与多彩民族人文尽数带入京城。从匠心复刻的山野珍馐、创新融合的特色美点，到沉浸式演绎的苗族礼仪，打破地域界限，让食客无需远赴黔地，便能一站式领略舌尖上的高原烟火、视觉上的民族风情与心底里的山野热忱。以食为媒，以韵传情，北京望京凯悦酒店以一场风味与文化兼具的沉浸式盛宴，为盛夏京城镌刻一抹独属于云贵高原的鲜醇诗意与温暖风骨。

悦食之旅，寻黔箐野

黔味自助餐，每位238元

2026年6月12日至6月28日

每周六及周日，11:30-14:30

每周五至周日，17:30-21:30

北京望京凯悦酒店Market Café咖啡厅

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