2026 年 3 月 12 日——由圣培露与普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助的 Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲 50 最佳餐厅”正式公布本年度第 51-100 名榜单。此延伸榜单由 Asia’s 50 Best Restaurants Academy“亚洲 50 最佳餐厅”评审委员会投票选出，该委员会由来自亚洲各地超过 350 位具有影响力的业界领袖组成，其中包括餐厅经营者、主厨、烹饪专家、美食作家及食评家。

本年度第 51-100 名榜单重点一览:

• 本年度第 51-100 名榜单涵盖 27 个城市，较去年多出 4 个。2026 年新增了 10 个城市，其中 4 个城市首次亮相榜单，包括:釜山、成都、金泽及西川
• 共有 12 家餐厅初次入选第 51-100 名榜单，反映出亚洲餐饮界的持续演变与深度
• 首尔以 7 家上榜餐厅领先所有城市，包括新入选的 San(No.54);釜山则凭借 Fiotto(No.99)首度上榜
• 曼谷有 5 家餐厅入选，新加坡和香港各有 4 家餐厅占榜，三地均有餐厅重新上榜
• 东京有 3 家餐厅跻身延伸榜单，包括新入选的 Sushi Shunji(No.63)。金泽迎来两家新上榜餐厅——Kataori“片折”(No.82)及 Respiración(No.92)
• 西川 Dewaya“出羽屋”(No.93)首度入榜，彰显了日本多个城市的卓越美食多样性
• 北京 Chef 1996“1996 川菜·主厨餐厅”位列 No.52，成为排名最高的新入选餐厅。成都凭借 Co-“蔻”(No.69)首次登榜
• 吉隆坡 Dewakan(No.62)为本年度第 51-100 名榜单上升幅最大的餐厅，较上年度跃升 22位第 51-100 名完整榜单，请参阅本新闻稿末页。第 51-100 名榜单上的新入选餐厅，往往是区内新晋人才及餐饮趋势转移的指标。2026 年度榜单 囊括 12 家新上榜餐厅，涵盖 27 个城市，较去年多出 4 个。本年度延伸榜单亦有 10 个于上年度 未有入选餐厅的城市首次或重新登场，其中包括 4 个初次亮相的城市:釜山、成都、金泽及西 川。此榜单充分展现出亚洲美食界的多元与活力。

首尔以 7 家上榜餐厅领先所有城市。新入选的 San 排名 No.54，为本年度 One To Watch Award“最 值得关注奖”得主。釜山凭 Fiotto(No.99)首次亮相榜单，这家低调质朴的意大利餐厅由一对夫 妻档经营，主打使用自家农场生产的有机可持续食材，包括自制意大利面、风干火腿、康普茶醋 及时令蔬果。

东京共有 3 家餐厅上榜，彰显了这座城市持续涌现的非凡美食灵感。新入榜的 Sushi Shunji (No.63)由曾跟随寿司名匠斋藤孝司(Takashi Saito)学艺的桥场俊治(Shunji Hashiba)主理， 以其独有风格演绎江户前寿司。

金泽迎来两家新上榜餐厅——片折(No.82)被誉为未来的怀石料理餐厅;Respiración(No.92) 由三位自幼相识的主厨共同创立，其菜品灵感源自名厨 Ferran Adrià 的传奇餐厅 El Bulli，呈现令人 惊艳的西班牙风味。西川凭借出羽屋(No.93)首次上榜。这家始于 1929 年的百年旅馆坐落于山 岳之中，如今凭借主厨佐藤治树(Haruki Sato)以当季食材精心打造的山菜料理(sansai)而再次 备受瞩目。

北京全包厢餐厅 1996 川菜·主厨餐厅位列 No.52，是第 51-100 名榜单中排名最高的新入选餐厅。 另外两家新上榜餐厅包括:深圳 Fumée“拂鸣”(No.65)，主厨陈婕(Reina Chen)以“全球在地 化”理念重新诠释中法融合菜，将国际风味与本土食材巧妙结合;成都蔻(No.69)仅设五张餐 桌，氛围如家般温馨，其多道菜品尝菜单结合时令食材与新颖创意，灵感源自主厨游历四方的见 闻。

台北新入榜餐厅为位于台北晶华酒店(Regent Taipei)的 Silks House 晶华轩(No.64)，由香港主 厨邬海明(Max Wo)掌勺，以选用当地食材打造精致粤菜而著称。新加坡在本年度第 51-100 名 榜单上表现突出，其中 Thevar(No.58)从去年的 No.70 攀升 12 位，成为榜上升幅最大的餐厅之 一。此外，Peach Blossoms“鸿桃轩”(No.78)亦重登 51-100 榜单。

曼谷 Haoma(No.96)重新上榜，巩固了当地作为亚洲餐饮界中坚力量的地位。吉隆坡 Dewakan (No.62)取得本年度榜单的最大升幅，较去年度跃升 22 位，该餐厅在主厨 Darren Teoh 的带领下 持续探索马来西亚原生食材。

孟买的新晋餐厅 Papa's(No.66)也加入榜单，该餐厅仅设 12 个吧台席位，氛围私密愉悦，主厨 Hussain Shahzad 呈现的品尝菜单以充满巧思的现代手法演绎印度风味。马卡蒂市新入选餐厅 Celera 跻身 No.100，其高度个性化且私密的当代料理风格，展现了主厨的个人理念及受到亚洲风 味的启发。至于马尼拉 Toyo Eatery 本年度排名为 No.71。

亚洲 50 最佳餐厅发言人表示:“我们很高兴公布本年度第 51-100 名延伸榜单，迎来更多杰出餐厅 的加入。第 51-100 名榜单再次印证了亚洲餐饮业极其多元且蓬勃发展的态势。本年度榜单涵盖了 来自 27 个城市的餐厅，其中 12 家更是首次登上亚洲 50 最佳餐厅榜单。”

2026 年度亚洲 50 最佳餐厅榜单将于 2026 年 3 月 25 日在香港举行的颁奖典礼上隆重揭晓，活动 由 50 Best 与主办目的地合作伙伴香港旅游发展局(Hong Kong Tourism Board)携手合办。颁奖典 礼亦将于当地时间 20:00 开始，通过 50 Best 的 YouTube 频道进行现场直播。榜单及各奖项之公布 将于 50 Best 各大社交媒体平台同步更新。

50 Best 与专业服务顾问公司德勤(Deloitte)合作，由其作为官方独立审裁合作伙伴，以确保投票 程序及 2026 年度亚洲 50 最佳餐厅榜单的公正性与真实性。关于亚洲 50 最佳餐厅投票程序的详 情，请参阅此处。