随着饮食文化的不断发展和丰富，三五好友相约午后，品尝精致的下午茶点日渐成为当下备受欢迎的一种生活方式。北京华彬费尔蒙酒店一直致力于打造城中热门社交场所，厨师团队在主流国潮风的灵感激发下，推出全新“红色之旅”主题下午茶，为卓尔不凡的年轻达人及商务精英提供令人耳目一新的服务体验。


此次下午茶共提供8款精心设计的甜、咸美食，其中4款咸食分别为广式叉烧酥、蟹肉沙拉芒果塔、西瓜青瓜大虾冻配黑鱼子酱及碱水面包酸黄瓜萨拉米。为契合本次下午茶主题，饼房厨师长Tony在甜品的设计和造型上巧下功夫，4款甜品精致小巧，又能轻意俘获食客芳心。


香草酱石榴塔：香草荚取籽加入奶油、蛋黄、砂糖等隔水煮稠制成酱汁，隔夜放凉搅拌均匀成香草酱。鲜石榴通过离心挤压方法取新鲜果蓉，加入吉利丁片打发的淡奶油与马斯卡彭芝士铸模冷冻成型，喷洒上巧克力磨砂面加黄色小星星点缀。

草莓杏仁脆皮气鼓：鲜草莓搅碎成果泥，加入蜂蜜奶油等制成草莓酱，挤入脆皮气鼓中，将气鼓倒置放上海盐杏仁糖片装饰，在杏仁糖片上用裱花嘴挤出草莓绣球，加开心果仁碎巧克力丝装饰。

樱桃巧克力慕斯：特浓巧克力蛋糕用模具制成0.5CM梭型片冷冻，将开心果蔓越莓干切碎放入融化的黑巧克力中，搅拌均匀淋洒在冷冻过的巧克力蛋糕上，四周涂抹均匀放入冰箱等待凝结制成脆皮巧克力蛋糕。樱桃果蓉加樱桃酒加热，放入吉利丁打发的淡奶油搅拌铸模制成樱桃奶油慕斯。将樱桃奶油慕斯放在脆皮巧克力蛋糕上用白巧克力梅花装饰。

树莓歌剧：选用天使之翼蛋卷制作蛋卷皮，这种蛋卷特点是蛋卷既薄又软嫩，口感很好，用树莓果蓉加入奶油吉利丁制成树莓奶油备用，用新鲜橙皮加入清水、砂糖水、果酒煮沸放凉制成水果橙皮糖水。蛋卷平铺用刷子均匀涂抹好水果橙皮糖水，在薄薄的涂抹一层树莓奶油，放上下一层蛋卷皮，依次叠加4层蛋卷皮放入冷冻室冷冻隔夜，用杏子酱加入树莓果蓉清水和吉利丁制成树莓结力，倒在千层蛋卷上自然流淌平整，冷藏隔夜树莓结力凝结后切成小方块用鲜树莓红加仑果点缀。

供应时间：每日下午2:00至下午5:00
售价：388元/双人，微信商城专享288元/双人（包含红茶或咖啡）
供应地点：北京华彬费尔蒙酒店一层大堂酒廊