这个酒吧还很神秘，不为很多人熟知，却口口相传在北京懂酒的人群和The Orchid老朋友之中。她是一个很隐秘很深的存在，当你穿过打烊了的福荣记餐厅终点，推动一扇厚重的木门，便是今晚酒精发作的据点。她就是包间BAOJIAN。而且在这个月，包间BAOJIAN将迎来一周年的生日，将举办一系列的庆祝活动，还等什么？



包间BAOJIAN本身就是由一群十分喜欢酒的有趣人创意而生的，所以更用心为客人打造出兼融好喝的酒和舒适环境，同时也希望能呈现一方有趣好玩的空间。在这里，没有过多的规矩就是最好的规矩，来自天南地北的客人朋友只管享受喝酒的乐趣与畅谈的无限，剩下的便交由调酒师负责让“唇齿”惊艳的液体。


除了一楼的小小角落空间之外，在The Bakeshop结束后之后，包括二楼的空间也将化身为独立运营的包间BAOJIAN一部分，拥有私密的吧台也拥有一个春夏皆宜的露台，无论是吹着清风，趁着明月，与好友把酒言欢，还是躲进深处的墨绿色暗调包间，享受speakeasy的惬意，只有你和朋友知晓的小声哔哔，当然如果你恰好迷失在鼓楼胡同的“百花深处”，却酒兴阑珊，那么就进一步说话吧！而秋天的日落趴，准备好好吃的火腿拼盘、动听的音乐和好喝的热鸡尾酒，支起了三把加热伞，怎么能不暖和，又享受最美的金黄北京。不可错过的烟熏朗姆“红烧苹果汁”，不急不慢炖煮的苹果，混合调酒师拿捏的辛香料，最后与艾雷岛的烟熏威士忌or 品道浑厚的黑朗姆融合，重现出各自所爱的新品风味。
 


一直在路上的老板Joel喜欢搜集世界各地原材料一起创造的鸡尾酒和一些独立酒厂的威士忌，望向酒架，可能发现很多酒你都是第一次见到。推荐尝试特调的特色鸡尾酒和威士忌，抛弃了糖浆的厚重刻意感，用浸泡、发酵或低温慢煮的方式去进行风味表达，味道更加平衡。主理人打造的酒单呈现是新入门引导类和专家级的酒友，欢迎客人来跟调酒师沟通，制作属于自己的温柔启迪。
 

推荐“隔壁的柿子树”，采用烤过的丁香和橙皮去浸泡，辛香料味道，很像柿子带给你的温暖。推荐刚刚入门鸡尾酒的得其利，选用小众的白朗姆，特质的咖啡泡沫糖，入口简单的酒精触及，却在咖啡绵长感中久久回味。“活祖宗的柠檬挞” 用金fizz做base，但是风味很饱满，在入口话梅的香气后，用乌龙茶增加压舌感；温柔却有骨感。让新入门的酒客觉得容易入喉的同时感觉到更多风味的体现。保留酒本身的特性，加入其他元素混合。
 

“高冷的周一”
 
喜欢烟熏感酒的客人会很喜欢“高冷的周一”，用曼哈顿的方式，红茶泡龙舌兰，让层次感在唇齿酒绽放，虽然复杂却又简单。小众的威士忌酒厂也是包间的特色，如现在售卖的（凯德翰酒厂）威士忌是在北京很难找到的，酒厂由创始人名字命名，后来交付给小镇子公有，所以产量更加珍贵。 9年到12年，每个年份都限量，卖完即止。如果你只能从无酒精酒单中发掘，那么也可以从包间自养的茶菌无酒精酒单中，体会饮酒感。包间有两款每日限量的自酿康普茶，大红袍与洛神花、山楂搭配的自发酵起泡茶可以直接享用，像品味香槟一样品味你的无酒精，感受前中后调不同的风味。桂花百香果的铁观音发酵茶整体表现更清爽，活泼的酸度中和了桂花的甜香，入口清新明亮；除了冰饮外也可加入朗姆，整个口感和酒体更有层次。调酒饮酒的乐趣，都等待你在包间去寻找答案。让你放松小声私语的同时，发现更多惊喜与有趣的故事，回味在各自离去的路上。


 
活动预告：
11月13日周五晚
19:00-late
二楼露台open bar
冬季热酒享60一杯
新鲜现制Baojian特色配酒小食
全场赠送试吃
 
一楼鸡尾酒出品吧台可参与风味盲品互动
猜出包间特色茶菌的风味，送你一瓶包间特调！
 
包间Open Bar冬季特调
热酒1
Hot Toddy 小热拖地
自浸泡的橙皮丁香威士忌，加上包间秘密辛香料酒制作的热拖地，入口饱满的木质香味与威士忌的余韵，平衡的酒体弱化了常规热酒带来的酒精刺激感，一口喝到北京秋冬独有的簌簌落叶气息。
 
热酒2
烟熏红烧苹果汁
肉桂与苹果的冬季绝配用到酒上，是从唇齿直至鼻腔的舒适。北欧的香料搭配新鲜苹果，在低温慢煮出来的热punch中加上精选的烟熏威士忌，温暖的像是吃了外婆的红烧肉，还飘着黑熏的烟火味。