【2023年9月20日】品味自在秋韵，上海宝格丽酒店米其林二星宝丽轩中餐厅礼赞时令之味，以丰富美馔演绎全新秋宴，让海陆臻味在优雅氛围中自在流转。

上海宝丽轩中餐厅秋季菜单

在传统与创新的巧妙交融中，米其林二星宝丽轩中餐厅以多道秋宴演绎丰盈珍馔。作为一道开胃美食，咸柠檬鳗鱼酥，结合了柠檬的酸爽果味和鳗鱼的鲜美口感，创造出令人难忘的细腻享受。细嫩多汁的鳗鱼经过特殊处理和烹调，保持外脆内嫩的口感，也保留了鳗鱼的鲜美原味；加入由柠檬果皮腌制而成的咸柠檬，再包裹一层酥脆的外皮，烘烤炸制后金黄酥脆，爽口生香。

咸柠檬鳗鱼酥

豆酥菌酱爆波龙，以波士顿龙虾作为此道菜品的焦点。肉质鲜美、口感嫩滑的龙虾肉，加入精心酿制的浓郁香菇汁料，经过快速翻炒与龙虾肉融为一体；美味酱汁包裹着龙虾肉，酱香浓郁，带来耳目一新的味觉韵律感。

豆酥菌酱爆波龙

虾汁葱油脆金鲷，特点在于将新鲜的金鲷鱼煎至外酥内嫩，并搭配丰富的虾汁和葱油调味。烹饪时，为保留海鲜的原味，将金鲷鱼烹至内部肉质湿润嫩滑；虾汁则由新鲜虾和香料融合而成，淋浇在金鲷鱼上，洋溢着美妙的海洋风味，令人如置海滨盛景，享受这一刻的欢愉惬意。此外，秋宴中还包含鸡枞菌炖响螺、菌酱鲍鱼扣鹅掌、紫姜蟹肉炒饭等菜品，多重美味共同演绎粤菜的精湛烹技与博大精深。

虾汁葱油脆金鲷

沿袭经典风味，精选上乘食材，位于前上海总商会大楼三层的米其林二星宝丽轩中餐厅菜品由中餐名厨傅文彪师傅精心打造。傅师傅独创并发展了融合当代和传统港式粤菜理念的技艺，从中沿袭经典风味并加入简约优雅的风格。在餐厅海派氛围的映衬下，为宾客呈现味蕾上的艺术臻品。宝丽轩中餐厅设有 6 间独立包房，按照中国特有的传统文化结合宝格丽珠宝灵感，每间包房运用不同色调的丝绸壁纸，宾客可在此举办私密筵席与晚宴，共同谱写宝格丽意式生活美学的新篇章。

宝丽轩中餐厅

熠熠秋日，上海宝格丽酒店以丰盈秋宴抒写惬意生活。宾客走进宝丽轩中餐厅，自在开启充满诗意的美味体验，定格荡漾于鎏金时光中的珍贵回忆。