香港置地文华东方酒店将于 2026 年 5 月 1 日 呈献香槟概念酒吧 Blanc de Noirs，为中环核心地段增添全新奢华餐饮体验。

位处酒店 7 楼，毗邻一众荣获共 7 颗米其林星与绿星的知名食府，Blanc de Noirs 将以独特视角为宾客展现「气泡的艺术」，透过充满亲密感的空间氛围以及专业团队打造的餐饮体验，让酒吧成为中环微醺图鉴中不可或缺的一隅。

黑白反差的设计对比

Blanc de Noirs 设计理念秉承酒吧名字由来，黑色与白色交织，同时展现色彩冲击以及和谐美感。设计简洁俐落，以银杏叶为主题，黑白大理石铺垫装潢，搭配墙壁挂饰与黑白摄影作品贯穿空间，让材质在颜色对比中沉淀，打造出在丰富质感中展现私密优雅的氛围。

享受香槟醇厚与清新的多样性

酒吧提供多达 25 款杯装香槟以及逾 500 款不同酒标可供选择，香槟数量可谓亚洲最广泛选择之一。除罕有年份香槟外，小农香槟珍酿皆有供应。宾客还可在香槟酒吧享用 Amber 多达三千款的餐酒系列，让品酒体验更臻完美。

Blanc de Noirs 呈献一系列以香槟为灵感的鸡尾酒单，当中不乏经典与新派创意款式，例如以新鲜脐橙、血橙与蜜柑炮制的新式「Mimosa」、以自家浸泡的黑醋栗甜酒 Creme de Cassis 创作出全新变奏版「Kir Royale」；或是以新颖手法调制出「Melon Fizz」，以龙舌兰酒为基底，搭配时令香甜的麝香甜瓜、柠檬与 Midori 蜜瓜甜酒，经过乳洗工序（Milk-washed）使酒液变得清澈透明，再打入气泡，让口感更加轻盈，充分展现调酒师的玩味与创意。除了一系列招牌香槟鸡尾酒品，每晚上演的「香槟时刻」（Champagne O’Clock Fountain）更是 Blanc de Noirs 不容错过的体验亮点。

Richard Ekkebus 主理的料理艺术

Blanc de Noirs 的美馔均由香港置地文华东方酒店厨艺总监 Richard Ekkebus 匠心设计，以多样精致食材巧妙搭配出最能衬托香槟细腻层次的佳肴。菜单以食材为本，亮点包括采用著名的伯尔克切肉机（Berkel Slicer）即席现切的多款精制冷切肉，增添视觉与味觉双重享受；另有「自家制北海道牛乳软雪糕配 Manni 橄榄油与 Maldon 海盐花」，为味蕾带来惊喜。

此外，酒吧亦提供多款与香槟绝配的鱼子酱菜式，例如「脆炸鱼柳包配鱼子酱与法式蛋黄酱」、「法式 Beaufort 芝士小泡芙」，以及「香脆炸鸡配田园沙律酱与鱼子酱」等精致佐酒小食，为体验推向极致享受的嶄新高度。

「我们希望透过 Blanc de Noirs 让宾客深入了解香槟这种历史悠久的佳酿，沉醉于那份醇厚层次与深邃底蕴。」香港置地文华东方酒店厨艺总监 Richard Ekkebus 道。「同时，我们也希望 Blanc de Noirs 的概念能将香槟体验变得更具个人风格，让每一位宾客都能按照自己的喜好，创造专属的味觉旅程。这种个性化的餐饮体验，正好呼应当下追求独特性，以及渴望在精致氛围中展现自我品味的潮流趋势。」

随着 Blanc de Noirs 开幕，香港置地文华东方酒店将力臻与品味、时尚及未来风尚挂帅，非凡展现当代新风貌。

Blanc de Noirs

地址：香港中环皇后大道中 15 号置地文华东方酒店 7 楼

营业时间：

-       星期日至星期四 | 下午 3时  至午夜 12 时

-       星期五及星期六 | 上午 11 时 30 分至凌晨 1 时

网站：www.mandarinoriental.com/en/hong-kong/the-landmark/dine/blanc-de-noirs

订座链接：www.sevenrooms.com/explore/blancdenoirs/reservations

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