北京-中国，在北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅，一场关于客家美食的潮流正蓄势待发。在主厨王春增卓越的引领下，紫金阁已经连续五年荣获米其林一星荣誉，在京城之中彰显其非凡的美食魅力。2025年2月28日，主厨王春增为宾客呈现一场别具一格的客家风味飨宴。此次宴席，不仅展现了广东客家菜的精髓，更将客家风味的独特魅力展现得淋漓尽致。北京华尔道夫酒店盛情邀请城中美食家前来提前品鉴源自客家的醇厚与鲜美，这套全新零点菜单将于三月面客，带领京城食客感受客家文化的深远韵味。

在最新揭晓的菜单中，一道道融汇创意精髓与地方风情的佳肴犹如艺术品般令人惊艳。“绿葱油荠菜拌客家春笋“精选自大自然的客家春笋，经由主厨王春增的精细切割与恰到火候的焯水处理，搭配上自制绿葱油那令人心动的馥郁芬芳与时令荠菜的清新甘甜，共同编织成一道清新雅致、爽口悦心的拌菜，犹如春风拂面，轻轻唤醒沉睡的味蕾，引领食客步入一场美妙的味觉之旅。值得一提的是”客家水碌菜春笋烧老虎斑“，更是匠心独运, 晾干后的春菜，经过开水精心洗礼，封存一夜，让食材在时间的魔法下充分发酵，第二天与肉质细腻滑嫩、鲜美异常的老虎斑携手共舞，一同烧制而成。这道菜风味层次丰富，鲜美与醇厚交织，仿佛带领食客穿越至山林间，品味大自然的馈赠，带来一场前所未有的味觉盛宴。尤为值得称道的是”客家梅干菜黑毛猪小酥饼“，历经九蒸九晒的传统工艺精心雕琢，变得香软绵密、韵味悠长，犹如陈年佳酿，愈发醇厚。将其与精选黑毛猪肉馅细腻融合，包裹于酥软金黄的面团之中，再经过200度面火的炽热拥抱与130度底火的温柔烘焙，历时15分钟的精心烹制，最终成就了一道色泽诱人、香气扑鼻的小酥饼。每一口都是对味蕾的极致宠溺，肉香四溢、酥脆可口，令人沉醉其中，回味无穷，仿佛置身于一场关于美食的梦幻盛宴。

北京华尔道夫酒店，将继续以创新和卓越的服务，为客人打造难忘的用餐体验。紫金阁的客家菜，不仅是一场味觉盛宴，更是对客家文化的深刻诠释，让宾客在品味美食的同时，也能感受到那份对美好生活的热爱与追求。