2025年2月18日 – 泰国名厨Chudaree “Tam”Debhakam荣获由Nongshim Shinramyun（农心辛拉面）赞助的Asia’sBest Female Chef Award 2025 “亚洲最佳女厨师奖2025”。Tam是曼谷知名餐厅Baan Tepa（2024年度Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲50最佳餐厅”排名No.42）的主厨兼店主，以前卫创新的手法展现地道食材和生物多样性而闻名，并将其祖屋精心改造成独树一格的餐饮和花园体验空间。主厨Tam在世界舞台上突破泰国料理的界限，完美体现Asia’s 50 Best Restaurants Academy“‘亚洲50最佳餐厅’评审委员会”逾350位成员所推崇的卓越精神，彰显出女性在美食界凭借出色技术、专业知识和手艺而取得的杰出成就。

主厨Tam将于2025年3月25日举行的颁奖典礼上接受殊荣。本年度“亚洲50最佳餐厅”为连续第二年在首尔举办，与官方主办目的地合作伙伴Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs， MAFRA（韩国农林畜产食品部）和SeoulMetropolitan Government（首尔市政府）合力呈献一系列精彩活动，并以颁奖典礼作为压轴，届时将揭晓2025年度“亚洲50最佳餐厅”名单。

“亚洲50最佳餐厅”内容总监William Drew说：“主厨Tam是一位真正的开拓者，从突显稀有食材和饮食传统，到在farm-driven‘农场主导’美食领域的专业知识，巧妙地展现泰国的餐饮文化。她年纪轻轻就通过Baan Tepa缔造无与伦比的体验，向自己的根源、家族和传统致敬，给全球餐饮界带来非凡影响力。她以身作则，激励餐饮界的女性精益求精，获授这项殊荣实至名归。”

主厨Tam是一位热衷于可持续发展和farm-to-table“从农场到餐桌”餐饮理念的倡导者。她在营 养学方面具备深厚知识，并以此为基础，糅合以“责任溯源”采购的本地食材与创意泰式风味和现代技术。她将这些经验融入料理之中，不仅专注炮制美食，也同时重视废物管理、厨馀堆肥、农耕及支持本土种植者。Tam曾在International Culinary Center（纽约国际厨艺中心）接受培训，随后在Blue Hill at Stone Barns（2022年度The World's 50 Best Restaurants“世界50最佳餐厅”No.74）跟随名厨Dan Barber（2018年度“世界50最佳餐厅”Chefs' Choice Award“厨师之选奖”得主）学艺，在ingredient-driven“食材为本”料理方面获得宝贵经验。此外，她亦为Thai Harvest SOS（泰国慈善机构）和UNEP（联合国环境规划署）的可持续发展计划担任厨师大使，提倡惜食观念。尽管采购稀有和未知的食材面临挑战，但她对“从农场到餐桌”理念的坚定信念，持续推动着她创造别具意义的餐飨体验，展现泰国的饮食文化。

Baan Tepa于2020年开业，设有开放式厨房用餐区、主厨餐桌及有机烹饪花园，营造浑然一体的用餐体验。其七道主厨菜单仿佛带领食客遍游泰国，菜式包括“Heart of Thailand: Nam Prik”──每款小食均代表不同地区、“Dong Dang Noodles”特色面食及“Anatomy of a River Prawn”创意河虾菜品等。餐厅所在的建筑曾是Tam祖母的家，而这座传承三代的庄园宅邸已摇身一变为饕餮在都市中领略传统美食精髓之地。空间保留了不少老宅原貌，从实木地板、挑高天花，以及由原有建材打造的墙面，处处展现历史底蕴与迷人风采。

对于荣获由Nongshim Shinramyun（农心辛拉面）赞助的2025年度“亚洲最佳女厨师奖”，主厨 Tam表示：“我很荣幸能代表Baan Tepa全体成员接受这个奖项，同时感谢所有一路上支持过我的人。众所周知，餐饮业挑战重重，需要坚持不懈的投入与付出。这个奖项不仅为女性领袖提供一个平台，也树立了标杆典范，要是我在出道初期能有机会接触到更多榜样就好了。我希望能够激励和支持年轻一代的女性厨师，并让她们知道，只要保持真诚和无惧突破界限，她们亦能建立成功的事业。”

Nongshim Shinramyun（农心辛拉面）全球市场营运总监Gouchul Shim表示：“Nongshim Shinramyun（农心辛拉面）很荣幸能以赞助商身份，向Baan Tepa的主厨Tam颁发2025年度‘亚 洲最佳女厨师奖’。Tam和她的团队致力为亚洲餐饮界带来精彩体验的热忱令人赞叹。受其专业精神的启发，Nongshim Shinramyun（农心辛拉面）将加倍努力，继续将韩国美食推广到亚洲各地以至全世界。”

“亚洲最佳女厨师奖”旨在表彰亚洲各地的杰出女厨师，历届得主包括：Duangporn ‘Bo’ Songvisava（泰国，2013年）；Lanshu Chen（陈岚舒）（台湾，2014年）；Vicky Lau（刘韵 棋）（香港，2015年）；Margarita Forés（菲律宾，2016年）；May Chow（周思薇）（香港， 2017年）；Bongkoch ‘Bee’ Satongun（泰国，2018年）；Garima Arora（泰国，2019年）；Cho Hee-sook（赵希淑）（韩国，2020年）；DeAille Tam（谭绮文）（上海，2021年）；Natsuko Shoji（庄司夏子）（日本，2022年）；菲律宾籍主厨Johanne Siy（施玉安）（新加坡，2023年）；以及Pichaya “Pam”Soontornyanakij（曼谷，2024年）。

2025年度“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼由S.Pellegrino & Acqua Panna（圣培露和普娜）赞助，将于2025年3月25日在韩国首尔隆重举行。