作为享誉世界的「美食天堂」，香港汇集多元中西文化饮食精粹、对品质精益求精的各式食肆是让无数旅行者爱上座城市并流连忘返的理由之一。香港深受欢迎的电视及广播节目主持人、作家兼资深美食评论家Benny Li李纯恩先生，穿戈梭于香港的大街小巷，打卡多家特色鲜明、令人食指大动的宝藏餐厅，拍摄了美食探店系列短片《纯味香港》，带大家深度品尝香港独有的地道、开放、融合、热情之味道。
 
如今创新融合式中餐的概念大行其道，无论是在用餐环境还是菜品口味上都呈现出全新的感受，深得食客们，尤其是年轻食客们的欢迎。作为能将传统、多元与创意的的融合完美呈现在美食之上的香港，自然少不了这类颇具心意的餐厅，这一期《纯味香港》李纯恩先生去到位于港铁金钟站太古广场内的wellwellwell便是这样一家。
 
wellwellwell由Auntie ĀYI、Remedy Me、TEAHOUSE / BARHOUSE 及 Jing「䭘」这四个独立的餐饮空间组成，通过由中国文化引申而出的四种不同的创意概念和特色菜品传达出一个相同的主题：中国饮食文化丰沛而多元，让食客们的味蕾沉浸在古法与新派的猛烈碰撞中，经历一场新颖且难忘的美食之旅。
 

• Auntie ĀYI，概念源自中国传统马姐文化，意为“阿姨” ，寓意阿姨以爱心同美食陪伴孩子成长。用餐区域装修设计充满未来感的同时仍保留了中式风情，引领食客穿梭古今，品尝粤菜的原汁原味。

 

• TEAHOUSE / BARHOUSE 旨在呈现中式传统市集的热闹风貌，颂扬香港中西共融的独特饮食文化及滋味，并以「日间茶餐厅、夜间酒吧」的形式经营，让食客无论白天还是黑夜都可以在这里享受美食和美酒带来的轻松与惬意。

 

• Remedy Me 以“现代食疗药坊”为概念，根据中国历法中的 24 节气，深研时令菜式，全面滋养食客身心，贴切地迎合了当下注重养身、以食进补的概念。

• Jing「䭘」是一个结合多元感官体验的食肆空间，超越了单一的餐饮体验，透过视觉、听觉、味觉，呈现可能被忽略的中国饮食文化，将传统、艺术、创新、美馔共冶一炉，迸发出意想不到的火花，非常值得一试。

 
推荐菜：八仙過海拼盤
主厨严选10款冷暖小食組合，皆是不可错过的经典头盘菜肴，同时创意的摆盘让每一位食客都忍不住要拍照分享


 
推荐菜: 怀旧芝麻糖脆皮鸡
广东经典菜肴“脆皮鸡”的升级版。这道主菜的创新灵感，源自主厨童年吃过的芝麻糖，甜美及香脆的口感深深印在他的脑海中，更演化成如今的创作灵感。此菜品选用自由放养的本地鸡，突出皮脆肉嫩的质感，将这道常见于上世纪七十年代的本地宴客菜，以一如往常的摆盘但是全新的味道出现在餐桌之上，品尝一口令人百感交集。


推荐菜：盐焗本湾马友
以东南亚口味烹调，味道咸香，配合火焰效果呈现，不仅是一道鲜美可口的菜肴，更是夺人眼球的“必拍”美食。



推荐菜：20年陈花雕龙虾蒸蛋
澳龙配蒸蛋，以二十年陈酿的花雕酒作为“点睛之笔”，进一步提升食材之鲜美，锦上添花。
 

 
《纯味香港》系列短片以位于香港热门旅游区及核心区的餐厅为主打，涵盖了粤菜、西餐、日式料理、创新融合菜和快餐等菜式，当中包括:
 

视频播出日期	餐厅名称及简介
2023年2月23日	「八一渔八」——于2022年12月底开幕位于香港购物胜地尖沙咀海港城的临海的海鲜主题中菜餐厅，提供各地新鲜时令海鲜，鲜煮鲜尝。
2023年3月3日	「中目黑」——东京超人气居酒屋中目黑（Nakame No Teppen）首间海外分店登陆尖沙咀，贯彻日本总店风格，带来隐秘的居酒屋体验。
2023年3月9日	「wellwellwell」——位于香港高级购物商场金钟太古广场，是崭新中式菜餐饮空间，共有四个品牌区域，分别为保留传统阿姨的味道之粤菜中菜厅Auntie ĀYI、时令沙律及热食吧Remedy Me、中西共融TEAHOUSE / BARHOUSE及多元感官中菜体验空间Jing「䭘」。
2023年3月16日	香港大会堂「美心皇宫」——为香港最具历史的广东式酒楼。历年来接待过无数政商界重要人物。美心皇宫将传统「点心车」带入雅致氛围而创下先河，成为香港人耳熟能详的「酒楼」文化记忆。美心皇宫坚持为食客提供优质粤式点心及菜肴，展示食材原鲜色、香、味，为无数家庭缔造天伦共聚的温馨时刻。
2023年3月23日	「烧肉石田屋」——餐厅位于兰桂坊，该处是香港最热闹的夜生活消遣场所。烧肉石田屋是来自神户的和牛烧肉店，为客人带来最高品质的神户牛。
2023年3月30日	「美心MX」——是一间刚踏入50周年的连锁中式快餐店，餐厅推出多款怀旧菜式唤起大众集体回忆，包括铁板餐配搭啫喱和酥皮汤、车仔面、鸡翼餐及皇牌烧味。
2023年4月6日	「kikusan吉谷舍」——以日本厨艺独特的精神、态度及内涵，细致演绎亚洲菜系的不同肴馔。
2023年4月13日	「Uoharu鱼治」——秉持「简单就是美」的精神，以最基本的方式烹调最鲜味的食材，确保食客能享用最滋味的美食。

 
每期视频李纯恩先生将带领观众前往其中一家餐厅，品尝其招牌菜肴，并与功力深厚的各位大厨们“闲话”菜品特点、烹饪手法以及菜品创作背后的灵感故事，让观众们先透过屏幕享受一场“视觉盛宴”。《纯味香港》希望可以让观众身随心动，亲临现场打卡品尝，感受由美食传递出的这座魅力之城的独有气质和文化。《纯味香港》于2023年2月23日起，每周更新一集，敬请关注李纯恩微博：@李纯恩Benny 了解视频更新动态。
 
让我们跟随《纯味香港》熨帖记忆里那熟悉却久违的港风港味，同时也欣喜于那些我们曾经错过或未被发掘的舌尖新体验，2023，让我们从《纯味香港》开始，再次荟聚香港，食遍香港好味！