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无限厨房,匠心之味 绿地酒店旅游集团首届年度厨艺大赛

2021.09.16

2021年9月15日,绿地酒店旅游集团 “无限厨房”厨艺大赛颁奖典礼暨名厨品鉴晚宴在各界嘉宾的瞩目与参与下华丽落幕。此次大赛以“无限厨房”为主题,星级主厨带领厨师团队,凭借精湛厨艺和极致的工匠精神为受邀到场的评委、嘉宾以及沪上主流媒体演绎了一场味觉的盛宴,展现了属于绿地酒店旅游集团对美食的诠释与理解。

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(“无限厨房”厨艺大赛颁奖典礼暨名厨品鉴晚宴现场)

据悉,此次比赛筹备历时近100天,122位星级大厨精心呈现110道美食参与其中。经过海选,共有11家酒店,31位星级大厨脱颖而出,齐聚决赛。经过3天的巅峰角逐,31位星级大厨大展身手,他们对食材的挑选、烹制有着精准的把握。他们的作品融合了对食物文化历史的了解、对食材的把握和温度的掌控,以及对美的诠释,每一道都令人难忘。此次晚宴菜品正是由本次大赛的优秀参赛选手联合呈现,邀请各界生活美食家一起品鉴。
        

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(鸡尾酒会现场)                       
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(晚宴现场)

此次大赛邀请到世界厨艺协会WACS裁判、2021 FHC上海国际厨艺大赛组委会轮值副主席陈詠佶先生、前凯悦国际酒店集团中国区副总裁、现鼎泰丰董事长戴毅先生、中国烹饪大师、盘点食品科技公司董事长伍俊峰先生以及前金钱豹中国区宴会行政总厨、蛮有味食品服务有限公司董事长陈铭杰先生在内的6位行业专业评委,从色、香、形、味、名、用时、食材等多个维度给予评分。来自上海虹桥绿地世界中心酒店群的雷志军,上海虹桥绿地世界中心酒店群的常涛,绵阳科发铂骊酒店的罗长青,上海虹桥绿地世界中心酒店群的吴国银,以及上海三甲港绿地暇咖岛黄传盛分别摘得中式热菜组、西式热菜组、中式冷菜组、中式点心组、西式点心组桂冠,并被任命为绿地酒店旅游集团总部,2022年度餐饮管理部行政总厨。
 

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(中式热菜金奖 雷志军)                   
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(西式热菜金奖 常涛)
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(中式点心金奖  吴国银)                
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(西式点心金奖 黄传盛)
 

绿地酒店旅游集团餐饮部总经理张振邦先生作为此次厨艺大赛的发起人表示,“绿地酒店旅游集团是绿地控股集团旗下,负责酒店、旅游和会展业务的综合性产业平台,我们致力于打造具有市场号召力的绿地系酒店、旅游、会展品牌。而美食体验在其中扮演着非常重要的角色。‘无限厨房’作为我们一年一度的品牌活动,他代表着:「厨技•厨艺•厨德」,厨精于技、厨长于艺、厨发乎德的精神,藉由竞赛的形式,让全国绿地酒店的厨师交流、学习、精进。厨艺大赛只是一个交流平台,我们希望通过美食结交更多伙伴,在此共生共融,越来越好。”
 

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(厨师团队谢幕)
 

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