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上海雅居乐万豪酒店「满宝楼」全新揭幕

2019.10.12

上海雅居乐万豪酒店中餐厅携匠心与传承全新揭幕,更名为「满宝楼」,以全新的面貌迎接四方宾客。好的食物,蕴藏着泾渭分明的四季,承载大地和风雨。“满”寓意遍访山海时鲜,融合粤菜的讲究与台州菜的鲜灵。“宝”译为遵循古法,淬炼烹饪,用恰好的烹饪呈现食材该有的味道。“楼”传承福建两广的酒「楼」文化,以食客为本,让食物更加贴近生活。

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满宝楼位于酒店四楼,提供口味地道的粤式料理和台州佳肴。餐厅拥有以胭脂木和紫檀为主体的东方设计,大方气派的亮漆立柱,透过大厅的玻璃窗可以俯视城市景观和一楼冬季花园。此外,餐厅还特辟10间包房,是私人或商务聚会的理想之选。

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来自广州的中餐行政总厨梁焕能先生钻研粤菜逾15年,万豪东区厨师顾问委员会之一。贯用应季有机食材,结合创新手法,精心呈现经典粤式菜肴,秉承“创新;不时不食,新鲜、养生”的烹饪理念,不断为食客带来健康且原汁原味的系列佳肴。

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主厨推荐菜“青芥末沙拉脆老虎虾球”,选用清甜弹牙的硕大老虎虾裹薄浆炸至断生,口感外脆里嫩,芥末清冽,肉质似牡丹般明艳。

“花雕蒸帝黄蟹“,精选产自极寒水域的蟹中王者,外表冰鲜饱满,肉质紧实,以陈年花雕酒蒸制,丝丝鲜甜。

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“梁氏手工牛腩肠粉”将牛腩和肠粉放于烧的滚烫的瓦煲中,淋上酱汁大火逼干,嗞嗞作响,经过极高温的烧焗后,牛腩酥烂入味,肠粉爽滑,香气浓郁无比。

主理满宝楼台州特色菜肴的郭师傅,作为土生土长的台州人,对烹饪地方菜肴,特别是小海鲜,有自己独到的选材和料理技巧。从大海到餐桌,将稍纵即逝的鲜美滋味变成专属的美食记忆。

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“家烧深海黄鱼”采用台州特有的烹饪技法,只用盐、料酒、葱姜熬出浓浓奶白色,鱼皮肉娇嫩,鲜香入味。“沙蒜烧台州豆面”沙蒜又称海葵,形如蒜头,自带咸香,台州人将它用作天然调味品。吸足汤汁的豆面绵密浓稠,特别入味。

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上海雅居乐万豪酒店坐落于繁华的西藏中路,毗邻人民广场,可方便抵达各个文化、娱乐和购物场所。紧邻寰图综合办公空间,步行可至南京路步行街、人民公园、外滩和人民广场地铁站(地铁1、2、8号线的交汇站)。

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