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美联航Polaris商务舱全新的餐饮体验

2019.03.28

美联航 Polaris 商务舱自 2016年12月1日起正式登陆全球洲际航线,是美联航过去十几年中最 为重要的产品革新。Polaris 商务舱重新定义优质服务,全面提升旅客睡眠,为洲际旅客提供从踏 入贵宾室开始到最终飞抵终点的更优体验。

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机上餐饮升级

搭乘长途国际航班的美联航 Polaris 商务舱旅客将享受愉快的用餐体验。Polaris 商务舱菜单由美联航厨师团队与 The Trotter Project 的厨师精心设计,旨在为旅客带来具有当季和地方特色的美味佳肴。

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在飞行过程中,旅客将享受到五道式菜单,包括开胃菜、沙拉、主菜、芝士盘以及包括招牌冰激凌圣代在内的多种甜品选择。在中美航班上,旅客可以随心挑选自己喜爱的中式菜肴,例如正在供应的当季菜品——台式三杯鸡、鱼香肉丝、三椒丝炒鸡蛋面、蚝油茭白杂菜丝、炒什菇、蛋炒饭等。

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除正餐外,超过八小时的日间航班以及超过 12 小时的所有航班均会为 Polaris 商务舱旅客提供美味小吃,包括热食——如龙虾通心粉和奶酪等,并于飞机降落前提供精选甜品,彻底唤醒旅客的味蕾。

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此外,从美国境内出发的乘坐 Polaris 商务舱的旅客,均可享受到来自田纳西州纳什维尔的Christie Cookie Co.纯手工制作白巧克力蔓越莓饼干;而从美国境外起飞的乘坐 Polaris 商务舱的旅客将收到美联航精心准备的巧克力礼盒。


此外,Polaris 商务舱也为旅客提供丰富的饮品选择——在早晨的航班里,旅客可以选择来一杯甜美的 Mimosa 起泡酒或是一杯美味热辣的 Tito's Handmade Vodka 血腥玛丽,而在下午及晚上的航班,旅客可以从由美联航侍酒大师精心打造的酒单里自由搭配自己想品尝的酒品组合。

独一无二的贵宾室餐饮体验

美联航计划在全世界九个机场开放 Polaris 贵宾室,是唯一为商务舱旅客提供此类贵宾室的美籍航空公司。目前已开放的五间 Polaris 贵宾室分别位于芝加哥奥黑尔国际机场、休斯顿洲际机场、纽约/纽瓦克自由国际机场、旧金山国际机场和洛杉矶国际机场。

美联航 Polaris 贵宾室旨在为搭乘该商务舱出行的洲际旅客带来全新的高级舱位旅行体验。登机前,旅客可以在此放松身心、养精蓄锐、品尝美味。在餐饮方面,旅客可选择享受全道菜式的精致佳肴,亦或畅享丰盛的自助餐和简单小吃。同时贵宾室内极具现代风格的酒吧台,也为旅客提供各种各样口碑极佳的葡萄酒、精选烈酒,当地特色及进口啤酒。

• 美联航洛杉矶国际机场 Polaris 贵宾室

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起飞前,旅客可以前往“The Dining Room”,享受餐厅级别的用餐体验。菜单由洛杉矶当地名厨 Tritia Gestuvo 研发,供应国际融合菜系佳肴。推荐菜品包括: 酥脆杏仁炸鱼薯条、墨西哥早餐咸玉米片、 韩式烤肉饭团、采用 La Brea Bakery ®面包新鲜制作的三明治、可口的玉米饼和秘制肉桂油条。

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为致敬洛杉矶创新式的鸡尾酒文化,贵宾室还推出了以星耀之城(City of Stars)为灵感的特调鸡尾酒系列,包括由 Cruso Spiced 朗姆酒、新鲜柠檬、刺梨酱和秘制糖浆调制的 Let's Rumble 鸡尾酒,以及由 Casa Noble 龙舌兰酒、Del Maguey Single Village 梅斯卡尔和龙舌兰调成的 On Sunset 鸡尾酒。

• 美联航纽约/纽瓦克自由国际机场 Polaris 贵宾室

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纽约/纽瓦克 Polaris 贵宾室的私密用餐空间由纽约本地名厨 John Glowacki 亲自掌厨,提供国际流行菜式,包括马铃薯馅饼,波伦塔薯条,野生蘑菇意大利烩饭佐油醋汁,以及“Brookie”——一种将布朗尼和饼干结合的创意甜点,并配以新鲜牛奶。酒馆式自助餐区提供 DIY 自助贝果、三明治和卷饼,如咖喱三文鱼沙拉配黄瓜酸奶酱,嫩菠菜裸麦粉粗面包卷,以及猪肉熟食和烤奶酪鸡胸肉等美味。为致敬这座城市闻名于世的精调鸡尾酒,无论是在规模还是在鸡尾酒种类方面,酒吧都是纽约/纽瓦克 Polaris 贵宾室的一大亮点。精心设计的酒单中包括美联航 Polaris 古典鸡尾酒(United Polaris Old Fashioned)—— 一款清新的经典之作。该鸡尾酒以 J. Rieger&Co. 堪萨斯城威士忌为基酒、配以糖浆、Dale DeGroff 苦味酒、橙皮等,并用 Luxardo 樱桃加以点缀,就像传奇本人 Dale GeGroff 亲自调制一般。

• 美联航旧金山国际机场 Polaris 贵宾室

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旧金山国际机场的私密餐厅式用餐空间由加州本地名厨 Tritia Gestuvo 亲自掌厨,精心研发的菜单供应国际融合菜系佳肴,包括传统中式早餐粥、手切意式宽面佐蘑菇炖菜、美联航 Polaris 汉堡等主食选择。

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贵宾室内的酒馆式自助餐区还于每日下午开放拉面吧台,并根据星空联盟成员航班时刻表和航班目的地供应不同种类的旧金山当地小食。

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以湾区为灵感的特调鸡尾酒,包括 1944 年在奥克兰诞生的迈泰鸡尾酒,以及 1849 年加州淘金热时盛行的皮斯科宾治鸡尾酒。


携手 The Trotter Project 精心打造菜单
 

在传奇性主厨 Charlie Trotter 离世之后,Trotter 的校友以及烹饪支持者希望找到一种方式以继续他的慈善和教育倡议。所以他们与 Trotter 的家人一起创建了致力于辅导和激励新一代烹饪人才的非营利机构 The Trotter Project。


美联航十分荣幸成为了首家与 The Trotter Project 协力合作,为旅客打造全新机舱内餐饮体验的官方合作航司。在双方持续合作中,The Trotter Project 将会在世界各地召集大厨加入美联航的烹饪团队。受益于大厨们在各地的专业经验,美联航将在全球网络范围内为各地旅客量身打造全新的机上菜单选择。同时,美联航也将通过一系列赞助和培养计划,帮助新一代厨师发展,以全力支持 The Trotter Project 的使命。


此外,旅客在任何舱位均能享受到由 The Trotter Project 的大厨们和美联航行政主厨打造的升级用餐体验。他们不仅共同为美联航 Polaris 和高级跨大陆服务设计美味菜品,也在不断为国际经济舱餐饮提供菜品灵感。


自 United Polaris 商务舱推出以来,机上菜单每三个月便更新一次,以持续为旅客提供全新的时令美味。其中,旅客可享受到由包括来自 The Trotter Project 旗下著名的芝加哥餐厅Urbanbelly,bellyQ 和 Belly Shack 的主厨以及伦敦 Parlour 的老板兼主厨 Jesse Dunford Wood 设计的当季及地方特色菜单。

美联航调酒大师 Doug Frost

Doug Frost 是美联航的调酒大师,他与美联航大厨们一起完善美食美酒的设计与搭配,指导并带领美联航饮品小组成员一起挑选和搭配葡萄酒。Doug Frost 先生是世界上仅有的四位既获得英国调酒师资格认证,又获得英国葡萄酒大师资格认证的大师之一。

自 2005 年与美联航合作以来,Frost 先生每年品尝多达 10,000 瓶不同的葡萄酒,确保为每一个美联航航班挑选到最匹配的机上葡萄酒,以供旅客之选。

美联航 Polaris 商务舱食谱书

美联航 Polaris 商务舱食谱书收载了一系列灵感来源于 Polaris 商务舱餐食的食谱。通过这 40 余篇食谱,读者可跟随着美联航行政主厨和 The Trotter Project 的大厨们,学习从食材挑选、烹饪技巧、到口味料理的每一个步骤。

“能够通过食物为旅客创造独一无二的世界,是我们的最高荣誉。就像为这些食物带来灵感的人们与地点一样,期待每一位读者都能爱上美联航 Polaris 食谱书中多元且独特的食材、烹饪技巧和口味。”

—— 美联航行政主厨 Gerry McLoughlin 及 Gerry Gulli

美联航在中国

自 1986 年以来,美联航已服务中国市场三十余年,每周提供从中国直飞美国的航班近 100 班次,其中包括从北京直飞至芝加哥、纽瓦克/纽约、旧金山、华盛顿;上海直飞至芝加哥、纽瓦克/纽约、旧金山、洛杉矶;香港直飞芝加哥、关岛、纽瓦克/纽约、旧金山及台湾/成都直飞旧金山的航线。旅客可搭乘美联航航班从中国出发,轻松中转至美国境内 280 多个目的地。

同时,美联航还专为中国旅客打造特色服务,其中包括提供具有中国风味的餐食、近 50 部中国电影、会说中文的空中乘务员以及开设美联航官方微信账号 UnitedAirlinesChina。在中国往返美国的任意航班、任意舱位上,旅客都可以随心挑选自己喜爱的中式菜肴,正在供应的当季菜品包括,台式三杯鸡、鱼香肉丝、三椒丝炒鸡蛋面、蚝油茭白杂菜丝、炒什菇、蛋炒饭等。

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