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跟随米其林指南享受美国首都华盛顿的饕餮之旅

2018.11.30

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米其林星级餐厅遍布华盛顿特区,在这些餐厅可享受最值得一游的美食体验。

对于喜欢体验食物为中心的流动美食爱好者和旅行者来说,是时候在这个美国的首都预订一张桌子了。2019年,华盛顿特区米其林指南面世,覆盖全区及周边120多家餐厅,包含对米其林星级餐厅、实惠热点和基本餐饮的见解。

当下的米其林十分火爆,特区的餐饮场景也是有史以来最火热。为什么这么热闹呢?因为该地区之所以场景独特,皆归因于拥有不同的菜系和完美的烹饪菜肴,所有这些都等待着美食者们大快朵颐。不要光听我们说,请看看这些米其林指南的亮点,务必提前预订您的餐桌。

米其林星级餐厅

华盛顿特区有16家餐厅赢得了令人垂涎的米其林之星。该三星级体系的具体表现如下:一星:“一流餐厅”;二星:“美味佳肴,值得绕道前来”;三星:“值得专门为之而来的烹饪”。今年,该地区迎来了有史以来第一家三星级餐厅:弗吉尼亚州的The Inn at Virginia。

今年,两家新餐厅获得了米其林一星:主厨Robert Wiedmaier的Siren by RW和Ryan Ratino的Bresca。此外,还有两家餐厅保持着二星级的地位:José Andrés的迷你吧和Aaron Silverman的Pineapple And Pearls。其他受欢迎的一星级餐厅包括主厨Eric Ziebold的Kinship 、乔治城附近的Blue Duck Tavern、华盛顿市中心的Plume和NoMa社区Nicholas Stefanelli的Masseria。

米其林三星级餐厅

The Inn at Little Washington

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想要豪华度假的当地人在弗吉尼亚州的 The Inn at Little Washington预订了一个房间-大多是为了享受该地区最优雅的美食体验之一——大厨PatrickO’Connell的美食。作为该地区第一家三星级餐厅,The Inn at Little Washington以其多样化的品尝菜单而闻名,其特色正是O’Connell令人垂涎的美食创作。
 

米其林二星级餐厅

minibar by José Andrés

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享受著名主厨José Andrés创作的分子料理美食盛宴。位于Penn Quarter,这间餐厅通常需要提前几个月预订。
 
Pineapple and Pearls

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主厨Aaron Silverman的品尝菜单堪称完美至极。进入国会山的兵营街,就能在这里度过一个尽是精美佳肴的夜晚-每一道菜都会配以酒饮。小贴士:你可以到酒吧去品尝同样的但不含酒水的菜单,这样你就可以省下100美元。
 
米其林一星级餐厅

Siren by RW

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主厨Robert Wiedmaier的Siren by RW位于洛根广场Darcy Hotel酒店内,这是一家专注于海产品的高档餐厅。您可以选择日本海胆配青蟹蛋羹之类的创意产品,也可以选择从海鲜塔到鱼子酱服务等各种经典菜式。蓝色和水生装饰的色调笼罩这一切,你几乎可以闻到咸咸的海风。
 
Bresca

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大厨Ryan Ratino的Bresca餐厅拥有别出心裁的菜单,融合了诱人的口味和大厨独一无二的愿景:熏牛肉甜菜配上生鱼片与小茴香加黑麦,鹅肝酱制成“PB&J”,海胆面条配松露和辣椒,更有美味丰富的鲜味轰炸而来。更重要的是,餐厅的屋顶花园里种植了许多菜用草药和花饰。
 

Blue Duck Tavern

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Blue Duck Tavern位于华盛顿凯悦酒店内,是华盛顿特区唯一家提供米其林星级早餐的酒店。这家餐厅一天供应三餐,在开放式厨房里提供精致的季节性食物,让食客有宾至如归的感觉。他家的菜单随季节而变,专注于将食物从农场到餐桌,让你知道烤炉烤的柴郡猪排走了多远,才能到达你的餐盘。
 
Kinship

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主厨Eric Ziebold在米其林三星级餐厅The French Laundry吃了一顿饭后,搬到华盛顿创建了独树一帜的Kinship,并获得如潮好评。他家菜单的特色集中体现对技巧、历史、食材等的展现。这是个特别的地方,也是享用庆祝晚餐的理想场所。
 
Métier

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Kinship位于主厨Eric Ziebold的Métier餐厅下面,该餐厅提供的体验服务更令人沉迷,更有价值200美元的七道菜品尝菜单,入座人数多达36位,雄心可见一斑。这家以法餐为主的餐厅是2018年指南中的新款,食客们请注意:建议提前预订,男士需着外套。
 
Masseria

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Nicholas Stefanelli的Masseria位于美食家们的仙境所在——联合市场(Union Market)附近,该餐厅是质朴的意大利风格,如同Nicholas本人。在这里,您可以品尝烹饪达到完美水平的沿海美食,辅之以精心搭配的酒单。
 

Plume

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Ralf Schlegel出生于德国,虽然他并不是家族中第一个获得米其林星级的大厨,但他是首位在美国本土获此称谓的大厨。经过经典训练的Schlegel完美地掌理着他的欧式菜肴,从菜单上的套餐定价就能体现。该餐厅位于The Jefferson Hotel内。
 

Komi

主厨Johnny Monis希腊风格的Komi提供了一份品尝菜单,食客们可以在私密和简单的环境中品味地中海海鲜。在2018年米其林指南中上榜,杜邦环岛最受欢迎的餐厅之一便是Komi,人均150美元。

The Dabney

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在Shaw社区转型成最热门的餐饮社区之一时,厨师Jeremiah Langhorne带着他在Blagden Alley的创业项目入住进来。来一探究竟他的经典大西洋套餐。
 

Fiola

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主厨Fabio Trabocchi的 Penn Quarter满足葡萄酒和内格罗尼酒爱好者,以及自制意大利面食和意大利风味海鲜的鉴赏家。前往他的其他地点,包括市中心的华盛顿面食之家Sfoglina,便能享受一系列令人愉快的用餐体验。
 

Rose's Luxury

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Neighborhood dining doesn’t get any better than this Barracks Row establishment, where eaters line up hours in advance to get a table. Tip: Get there by 4 p.m. to put your name on the list.

附近没有比兵营街能找到更好的的餐厅。那里的食客通常需提前几个小时才能排上桌位。小贴士:要想排上号,下午4点前到。


Sushi Taro

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通常被视为华盛顿特区最好的寿司餐厅,也是杜邦环岛的热门餐厅之一。这里有专门的厨师发办(omakase)的就餐风格,即您的饭菜是由大厨Nobu Yamazaki来决定。
 

Tail Up Goat

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Tail Up Goat的菜单渗透这地中海风味,自2016年开业以来一直是 Adams Morgan的宠儿。在这里,可尽情享受从山羊宽面条和自制面包,到丰盛的蔬菜友好食品的一切。
 

必比登,25美元以下及其他的超值餐厅

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除了星级餐厅之外,还有更多令人难以置信的美食,这就是Bib Gourmand的称号所在。必比登餐厅必须以40美元或更低的价格提供两道菜和一份甜点或一杯葡萄酒。在华盛顿特区,共有39家餐厅获得此殊荣。您不妨计划参观特地挑选出的必比登餐厅。
 
 图片来源:华盛顿特区旅游局

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