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不容错过的美食飨宴和励志星厨背后的故事

2018.04.03

4月10日至13日期间,北京金融街丽思卡尔顿酒店倍受赞誉的意味轩餐厅将再启“米其林星厨美食周”。此次,祖籍哥伦比亚的意大利菜星厨Roy Salomon Caceres将与意味轩主厨Fabio和酒店首席侍酒师David Duan联袂献艺,4月10日的大师级揭幕晚宴值得期待。

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Roy Salomon Caceres

Roy Salomon Caceres 出生于风光旖旎的哥伦比亚圣菲波哥大,目前任职意大利罗马Metamorfosi餐厅行政总厨。从小梦想为NBA效力的Roy,却在祖父的一次家常烹饪时激发了对美食的兴趣。16岁时,Roy与家人移居意大利并正式开启了自己的烹饪职业生涯,勤奋好学和与生俱来的天赋使得他从众多平凡的厨师中脱颖而出。为了精进厨艺,先后在多家意大利餐厅和酒店任职。2002年,在Locanda Solarola任职餐厅副主厨期间,餐厅被授予了米其林一星。2007年Roy正式成为Locanda Solarola餐厅主厨。2010年,他任职Pipero Albano Laziale行政总厨。而此时,Roy并没有停止对烹饪艺术的探索,2011年他加入Metamorfosi餐厅并担任行政总厨,最终实现了拥有自己独特风格餐厅的梦想,并在第二年摘得人生中第二次荣誉米其林星,实现了从一个最初的厨房洗碗工到明星总厨的励志升级。

Roy擅长将生活与烹饪灵感融汇贯通,所见所闻皆能激发其厨艺灵感。他将对家乡哥伦比亚的眷恋融入意大利美食创作中,摆盘简洁高雅,出品美如画卷。他坚信,“只有将真实情感融入到美食创作中,才能缔造真正打动人心的味觉体验,而味蕾是开启记忆的灵敏钥匙”, 这也是Roy一直所坚持的创作理念。

4月10日至13日,Roy将与意味轩主厨Fabio通力合作,每一道菜品都倾注热情,满含寓意,用妙手惊艳味蕾,让味觉唤醒记忆。3套菜单皆融入Roy招牌菜式与创新菜品,酒店酒水经理兼首席侍酒师David也会为豪华美餐搭配精选美酒。

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此番美食盛事期间,意味轩宾客不出京城,即可品尝到在罗马炙手可热的Metamorfosi餐厅的招牌菜,“意大利短管面,西班牙红虾,布法罗水牛芝士,樱桃番茄蜜饯”和“琥珀鱼,哥伦比亚酸橘汁腌鱼,荔枝泡沫,芹菜”,都是极具Roy个性化气质的美食配搭,他血液里流淌着拉美人的热情欢乐与感悟力,餐盘的视觉设计却又充满艺术气息。从视觉到味蕾无一不是超越期待的体验,还有开胃菜“莙荙菜包生食吞拿鱼和香草”和创意甜品“柚子柑橘,茴香粉,莳萝,时令可食用花”将春天里满满的大自然气息送入你的舌尖。

优雅华贵的意味轩餐厅携才华横溢的米其林星厨礼遇八方宾客,美食美酒美器美环境的珍典级盛筵值得您携友伴远道而来专程品鉴。定制品质与丽思传奇服务,精彩体验不容错过。

4月10日晚18:30   揭幕晚宴:
六道式888元/人,配酒套餐加599元/人

4月10日——13日米其林星厨品鉴菜单:
午宴:四道式588元/人,配酒套餐加399元/人
           五道式788元/人,配酒套餐加499元/人
           六道式888元/人,配酒套餐加599元/人
晚宴:五道式788元/人,配酒套餐加499元/人
           六道式888元/人,配酒套餐加599元/人
(以上价格均以人民币计算)

地址:北京金融街丽思卡尔顿酒店 一层 意味轩餐厅
席位预约:010-66296996

 

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