复活节象征重生和希望，是春天里最特别的节日之一。春分月圆之后的第一个星期日，人们在复活节与家人或朋友一起聚餐庆祝，彼此相互赠送美味的巧克力和色彩缤纷的彩蛋。此次CHAO Living Room特别推出复活节限定菜单，一共6道以复活节为主题、选用当季食材精心制作而成的菜式，包含2道冷菜，2道热菜和2道甜品，分别搭配三款不同风格的葡萄酒。



春天是白芦笋的季节，带着泥土芬芳的白芦笋搭配日本海胆和鱼子酱以清新的口感打开味蕾，拉开了复活节晚餐的序曲。



苏格兰蛋是一款历史悠久的美食，外型是一颗放大版的鸡蛋，用新鲜的肉糜和面包粉包裹住有机鸡蛋，外酥里嫩一口下去香脆可口满足感十足。
 
这两款冷菜建议搭配来自勃艮第产区的路易亚都世家夏布利干白葡萄酒，这款酒散发着柠檬和青苹果的芳香，清新爽口的霞多丽衬托新鲜的白芦笋更加甘甜，加上丰富的矿物质口感能与海胆、鱼子酱有很完美的融合。
 


羊排是复活节的主打美食，炙烤新西兰羊排搭配造型可爱的手指胡萝卜和奶油菜花，香嫩多汁、口感丰富、营养均衡。
 
复活节的美食必然少不了鸡肉。黑松露的馥郁香气和鲜嫩的鸡肉搭配绿意盎然的薄荷青豆泥，春天的味道在口腔中慢慢绽放。
 
这两款主菜推荐搭配罗希诺勃马赫干红葡萄酒，丰富的紫罗兰、莓子香气，柔顺的单宁让鸡肉的口感层次更加丰富，Pommard产区的更增添了更饱满紧实的口感甘甜悠长的回味更能凸显羊排的鲜美紧致。
 


色彩鲜艳的胡萝卜蛋糕立在巧克力碎做成的泥土之上，仿佛春天里一颗从土地里拨出的胡萝卜，栩栩如生，想象着一群小兔子围绕着拔出一半的胡萝卜跳舞，复活节的氛围值满分。
 


蛋的原始象征意义为“春天—新生命的开始”。敲开白巧克力做成的蛋壳，里边看似流心状的蛋黄其实是松软的慕斯，复活节晚餐以这一颗巨大的复活节蛋作为复活节特别菜单的结尾，
 
最后的两款甜品建议搭配普朗酒庄日冕园珍藏雷司令半甜白葡萄酒，其丰富的白色水果花香、柔和的矿物质感，良好的酸度搭配低糖微甜的甜品带来恰如其分的平衡感和圆润丝滑的完美口感。
 
EASTER LIMITED EDITION
复活节菜单
 
 
White asparagus- sea urchin-caviar 
白芦笋沙拉-日本海胆- 鱼子酱
 
Scottish egg- pepper coulis- watercress puree
苏格兰蛋-番茄彩椒酱-西洋菜泥
 
New Zealand lamb chops- baby carrot-cauliflower purée
烤新西兰羊排-幼指胡萝卜- 奶油菜花泥
 
Roasted chicken roulade- mint & peas puree- morel mushroom
黑松露鸡肉卷- 薄荷青豆泥 –羊肚菌
 
White chocolate Easter egg
日本柚子慕斯
Carrot cake-mascarpone cheese- chocolate soil
胡萝卜蛋糕-马斯卡布尼芝士-巧克力泥土
 

复活节限定菜单可品尝日期： 4月15日-4月17日， 18：00-23：00
地址： CHAO Living Room 三里屯CHAO酒店1层
预定电话： 18010125998 13811295825