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当年的“京城第一居酒屋”做了一碗什么面?

2021.12.14

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孩子都能喝汤有什么了不起,还真是挺了不起。
现在添加剂横行,防腐剂遍地,谁那么大心带孩子敢在外边吃拉面,毕竟那么多有名的拉面都被证明是“方便面”冲的汤包。

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但在大德就没问题,都说日本拉面不就是一小搓面,上面放点儿木耳豆芽,再加上薄薄几片肉就卖那么贵,凭什么啊?
因为一碗面绝大多数的灵魂和成本都在汤上面了,汤头绝对是一碗面的灵魂,那大德酒场的汤头又有什么不一样呢?
大德酒场具有单独的拉面主理人,有着在日本拉面店十年以上的工作经历,把东京传统纯正的味道原原本本的带了回来,更把日本拉面的精神带了回来。

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这碗汤是真真正正的用猪骨和食材熬制的,绝无任何添加剂,四十小时手工熬制鲜汤,连老板的孩子都能常来喝汤。
其次拉面涉及的酱油,叉烧乃至温泉蛋,全在店头手工制作,一无添加,二无防腐。面条也是自制配方。再加上出品的温度会绝对的高,高已经不能代表了,可以说就是烫,只有这样才能将汤的香味和口味发挥到极致,而这也是极熟练的拉面师傅才可能完成的啊。
所以你不想来尝尝这碗孩子都能喝汤的拉面嘛?

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大德酒场番外篇
店里另外配有煎饺子、串烧、酒肴日本啤酒等众多居酒屋产品。别忘了,大德酒场可是当年的“京城第一居酒屋”。
在后疫情时代,随着时代和发展的需求,大德关了以生鲜为主体的老店开了新的拉面店,也在三里屯太古里创下了一天翻九台的记录。之后就在SKP创了连翻十二台的记录。而且,骨子里的精气神还在,还是那个能喝酒的地方,还是那个不管什么时候都会温暖你的地方。

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大德始创于2011年,首家店铺“大德酒场”设立在日料激战街,店铺以其低调雅致的陈设,轻松自在的氛围,原汁原味的日系装修风格,还原出日本街边的纯日式居酒屋味道。
旗下还开设黑珍珠一钻品牌“大德长安”。坐拥CBD 最佳观景环境,是全预约制日式烧肉会席店。
大德满腹为大德旗下新品牌,亦在让食客可以享用到精致地道的日式拉面。

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大德满腹坚信,最简单的烹饪加工过程才能最大程度的保留住食物的本味,将食材自身具有的独特味道留存并提升。
最惬意的拉面店,午间的小幸福,傍晚的小酒馆,与朋友二三聚会的私密地。

全自制拉面居酒屋—大德满腹拉面
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位于京城奢品胜地SKP,最高奢商业地产里的地道拉面。
后疫情时代,我们去不了日本买买买,可以来SKP买买买啊,去不了日本街头吃拉面,可以来SKP地下啊!

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