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聆听宁夏戈壁沙漠中的美妙故事

2021.07.11

2021年7月9日,在北京金融街威斯汀大酒店的Prego意大利餐厅举办了一场美食美酒的饕餮晚宴,与当晚的特邀嘉宾-迦南美地酒庄庄主“魔方”女士共同品鉴迦南美地系列“骏马”葡萄酒,聆听她在宁夏戈壁沙漠中寻得一片“奶与蜜“应许之地的美妙故事。

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自北京金融街威斯汀大酒店焕新回归后,酒店的意大利餐厅Prego也终于重新回到大众视野中。焕新后的Prego意大利餐厅的整体设计和酒店保持了高度一致,古典建筑的对称风格在这个餐厅得到了充分的体现。与此同时,餐厅将威斯汀品牌亲近自然的理念也融入了其设计风格中,大量的木制和大理石等天然原材料的使用,搭配色彩缤纷的皮质以及大面积的玻璃窗,在引景入室的同时,完美地打造了一个明亮的空间感;与此同时罗马式拱门在Prego餐厅中层层叠叠随处可见,恍惚间让每位食客仿佛置身于意大利似的,让每一位客人都能享受身心放松的慢生活方式。Prego在意大利语中有“不客气”“没关系”也有“请”的意思,重新开业的Prego意大利餐厅继续延用了“请”这个概念,但与过去相比餐厅的标识做了更为形象的升级:一个人在具有意大利特色的罗马式拱门下张开双手邀请和迎接每一位 来宾。
晚宴始于低温煮新西兰海螯虾配鱼子酱, 青柠啫喱搭配迦南美地 雷司令白葡萄酒,芬芳馥郁的雷司令彰显出海鳌虾与鱼子酱搭配的鲜美与清新。鹿肉清汤配意式鹿肉和黑松露饺子搭配小野马葡萄酒的搭配仿佛能感受到自然的力量与动物的冲劲。小野马全手工采摘酿造,果味浓郁辛辣余味,经典的宁夏产区风味,混有中国品种(蛇龙珠) 这款小野马象征着宁夏粗犷气候以及酿酒者不被驯服的酿酒初心,张扬而令人难忘。 香气丰富,可以感受到红色浆果的香味,带有少许泥土的气息和香料的气味。
 
迦南美地小马驹是一款温柔、细腻的酒,香气上都仿佛闻到一阵马蹄急之后的草香和尘土味,搭配波士顿龙虾芦笋意大利烩饭,海陆的碰撞饱含龙虾肉的鲜美甘甜,加入芦笋的清香,唇齿留香,赞不绝口。

晚宴的重头戏当之无愧是煎“罗宾岛M9”牛里脊配及羊肚菌,鸭肝酱与迦南美地黑骏马的搭配。罗宾岛M9是澳大利亚对牛肉品质分级中的一个排名等级,主要是根据肉质颜色深浅程度和脂肪含量分布区域来划分的,数字越大,牛肉质量越好。罗宾岛M9牛里脊质醇厚,鲜嫩多汁,鹅肝酱口感也是丰腴浓厚,唇齿留香。M9显得格外相得益彰。迦南美地黑骏马是一款色泽明艳的葡萄酒。黑骏马充斥着成熟的红李、草莓的浓郁果香,夹杂些许香草、可可的温馨味道,中段有舒服的咸话梅味道牵引,慢慢接收到岩石、湿燧石的矿物质气息,收尾是淡淡的烟熏和辣橄榄的味道,即使纯饮也足够让人惊喜。与“罗宾岛M9”牛里脊搭配黑骏马是一张“重”的冒险,却融合在一起。

甜点苦味巧克桑莓蛋糕配香草奶油搭配的是迦南美地馥司令半甜白葡萄酒,馥郁不失清爽,香甜而不涩口。先苦后甜,顺滑中带着回甘,奇妙的搭配回味无穷。

迦南美地酒庄庄主王方女士在德国生活十多年,父亲王奉玉是宁夏当地著名的葡萄酒专家,2010年王方离开居住十几年的德国,回到故土宁夏,王方希望把宁夏贺兰山东麓“充满希望和果实的地方”,寄托了坚定“让中国葡萄酒走向世界”的信心和美好的愿望,投身到宁夏葡萄酒产业当中。迦南美地酒庄酒庄的酒标是一匹非常飘逸的水墨骊马,有很高的识别度。骏马系列葡萄酒一方面源于庄主王方对骏马的偏爱,另一方面,庇护宁夏的”贺兰山”在蒙古语中具有”骏马”的意思,以此致敬土地。
 

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