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摩珀斯打造奢华环球美馔探索之瞩目地标

2018.09.18

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 “澳门崭新瞩目地标”——澳门新濠天地摩珀斯酒店华丽呈现独一无二顶级之美食珍馐和奢华时尚的餐饕体验,带来前所未有的味觉和感官享受,重新定义高端奢华饕宴。

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摩珀斯酒店开业仅两个月,便荣登《时代杂志》“2018年世界最佳景点” (World’s Greatest Places 2018) 之列。

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从蜚声国际,拥有「世纪厨神」美誉之法国名厨Alain Ducasse(杜卡斯)先生在摩珀斯酒店三楼打造了全球唯一的Alain Ducasse楼层,當中包括澳門最高规格之法国高級食府杜卡斯餐厅(Alain Ducasse at Morpheus)及以全球美饌為主线的风雅厨(Voyages by Alain Ducasse)。到亚洲首家无菜单料理顶级中餐食府——天颐,以及传奇法国精致甜点品牌——艾尔曼尚廊(Pierre Hermé Lounge)。在摩珀斯纵享美味珍馐是一场探索无限的寻味之旅。


杜卡斯餐厅

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杜卡斯餐厅把最權威亦舉世知名的法国現代高級餐點,把饗客從舌尖上帶到法國,同时融合当代风格塑造奢华高端美食料理。
 

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杜卡斯餐厅的精选特色美饌,体现了杜卡斯先生對地中海的向往和对美味的极致追求。他的招牌菜"地中海红虾冻"便是完美的诠释——以生活在意大利海岸珍稀的顶级红虾搭配胶冻和黄金鱼子酱。红虾完全体现了意大利海岸里维埃拉的味道:先将红虾用热水快速焯熟,然后冷却,调味后再放上黄金鱼子酱。

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餐厅由主厨Pierre Marty掌舵,菜单便是由他與杜卡斯先生携手打造,确保餐厅能呈现最地道的法式美食风味及精髓。

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在所有的杜卡斯餐厅中,位于摩珀斯酒店的杜卡斯餐厅拥有唯一的一座互动式“cave de jour”(意思是“本日酒窖”),客人可以走进酒窖并品尝最爱的美酒。在“cave de jour”里面,客人可以和侍酒师一起品酒,一边享用主厨特制的餐前小吃。

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对于追求用餐私隐度相对高的VIP饕客来说,位于酒窖和厨房之间的一张主厨餐桌就是一个完美选择。这个空间可以容纳两到八位食客,一面落地式玻璃幕墙将把餐区与厨房分隔,饕客可以在不受任何噪音和热度的干扰下一窥厨房的奥秘。Molteni这个被誉为“厨艺界劳斯莱斯的高级炉具备受杜卡斯青睐,均于其世界各地之高级餐厅使用。在专设主厨餐桌的贵宾房, 饕客只要按下按钮,玻璃幕墙顿时加上磨砂表层,变成私人包厢。


风雅厨

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风雅厨汲取杜卡斯先生过去三十年在世界各地旅行中所获取的美食灵感,是一场多感官盛宴。其室内设计蕴藏了世界各地的精髓。着名巴黎艺术家Léa Maupetit擅色彩色表达艺术,特别为风雅厨设计了一幅壁画,展示100种极具亚洲特色的食材,有充满亚洲风情的莲藕和竹笋,也有隐秘的佛手柑和姜花。而在风雅厨的侧面墙壁,则由法国当代艺术家Romain Bernini以巴黎绚烂的风格为其打造了一幅活灵活现的八爪鱼作品,八爪鱼形态千变万化,是一场不容错过的视觉盛宴。

风雅厨呈獻刺身、头盘、主菜、配菜和甜点。主菜可分为两种:海鲜类,红肉或禽类。

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招牌菜蟹饼搭配粟米浓汤是一款马里兰菜肴。马里兰位于美国东海岸,以盛产海鲜闻名。蟹肉经过精心的剥离,卷成一口大小的蟹肉球,里面填入辛辣的墨西哥辣椒和红辣椒以增加辣味。再配以由青椒和新鲜玉米制成的甜玉米汁。

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作为摩珀斯酒店唯一的酒吧,风雅厨酒吧特别提供杜卡斯餐厅特有的伏特加,朗姆酒,清酒,香槟和白茶。客人可以品尝到杜卡斯限定版法国灰雁伏特加,巴黎品牌Kusmi Tea的白茶,拥有200年悠久历史,来自日本金泽县Nakamura Shuzo啤酒厂特别为杜卡斯先生打造的清酒“Nichiei Alain Ducasse”,全由有机大米酿造而成。杜卡斯先生精选之自家香槟为The Champagne Selection Alain Ducasse Brut,属中度酒,酒味浓厚,采用岚颂香槟(Lanson Champagne)酒庄的葡萄酿制而成,该酒庄一贯保持世界一流水准,备受杜卡斯先生青睐。杜卡斯朗姆酒则完全由新鲜甘蔗汁蒸馏提取酿造,并未使用糖蜜,使酒味更加清新更加浓郁。风雅厨酒吧还有两个现代的鸡尾酒餐车 - 一个提供贝利尼鸡尾酒,另一个提供杜松子酒和苦艾酒等用于调制内格罗尼酒,金汤力等经典鸡尾酒。


艾尔曼尚廊

 

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艾尔曼尚廊的设计是已故传奇建筑师扎哈‧哈迪德(Zaha Hadid)的作品。

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艾尔曼尚廊供应的所有糕点也是行政酒廊自助早餐的一部分。同时,它为澳门摩珀斯酒店提供从早到晚的全日甜点和餐点,并带来独家设计的早餐和全日餐饮菜单,提供早餐、午餐、下午茶和晚餐轻食。

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以“甜品界的毕加索”而闻名的法国糕点大师Pierre Hermé将其品牌的精髓及一系列创新的獨家口味带到摩珀斯酒店。从最受欢迎的Ispahan口味(荔枝 、红桑子、玫瑰)到摩珀斯马卡龙,艾尔曼尚廊为摩珀斯量身订制了全日制菜单,配以法国烘焙专家L'Arbre à Café咖啡厅出品的咖啡。

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艾尔曼尚廊的行政总厨Sebastien Bauer和Hermé大师一样,也是来自法国的阿尔萨斯地区。在设计全天餐饮菜单时,团队决定从世界各地的美食中汲取灵感——例如公司三明治、经典法式三明治、日式鱼丼和柠檬腌油甘鱼。澳门艾尔曼尚廊的菜单与巴黎菜单80%相同,且每天都提供一些特色餐点。食客可以选择每日甜点,品尝各款独特的甜点 ─ 完全以时令水果及大厨当日的灵感制作。

天颐

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摩珀斯让饕客们在云端享用亚洲首家顶级中餐无菜单料理。天颐餐厅位于新濠天地摩珀斯酒店21楼的空中廊桥,8个弧形的半开放结构,覆盖着“鳞片”状的金色金属,由屡获殊荣的扎哈‧哈迪德建筑事务设计。共放置12张餐桌,宾客面向巨大的玻璃幕墙而坐,可在用餐的同时欣赏窗外的美景。

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由总厨黄赞奇和行政总厨范健华师傅打理,以创新形式呈现中式饕餮盛宴。天颐餐厅的理念源于中华古典《易经》,书中“颐”一词指美食不但能够滋养味蕾更能滋养灵魂的信念,并带来健康和好运。天颐的每一道菜肴都秉承这一哲学,富有当代特色并尊重传统。餐厅后厨不设任何冰箱,每天甄选包括当日打捞的海鲜在内的最新鲜食材,打造创意料理。

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根据澳门当地的当季食材和供应商送来的优质进口食材,天颐餐厅的菜品每日均有所变化。部分招牌菜的主要食材全年保持不变,比如杏仁鲜拆蟹钳。这道佳肴不仅美味,且具视觉感官体验。一只来自菲律宾的硕大蟹钳以蟹黄包裹,覆以杏仁薄片,加以数小时的精心制作完成。另一道无与伦比的菜品是油泡黑松露花节虾配夜香花烩岩米。将冬季时节采于澳大利亚塔斯马尼亚州的松露、爆炒南海花节虾和餐厅自制云南薯片配于焖熟的岩米饭之上。其主料“岩米”精选自中国和尼泊尔边境的喜马拉雅山脉,富含多种营养成分,有米中黄金的美誉,对人体健康十分有益。

摩珀斯酒店是一项在澳门乃至世界举世无双的杰作。即日起,宾客们可体验摩珀斯尊赏“水舞间”住宿套票和摩珀斯梦寐水疗住宿套票开启一场跨越未来的身心体验。

摩珀斯尊赏「水舞间」汇演住宿套票

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乘坐豪华轿车到摩珀斯,展开真正的贵宾式超凡极致体验!以最震撼的VIP角度欣赏全球最壮观的水上汇演,或于奢华的私人水疗套房尊享专研护理,再到行政酒廊尽享无比尊宠,一切想象,为您完美呈现。

套票由$6,399起:

豪华客房一晚住宿

“水舞间”VIP区门票两张 或 二人于摩珀斯水疗套房尊享105分钟“梦寐酣睡”专研水疗护理

二人全日尊享行政酒廊餐饮服务

每次入住可享用一次来回豪华轿车服务

免费无线上网

 * 受有关条款及细则约束


摩珀斯极尚理疗住宿套票

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从平凡日常中出走,重拾身、心、灵的平衡连系,在摩珀斯开启个人极尚奢华视野,尊享令人惊叹的品味纵宠体验,以及在摩珀斯水疗中心蜕变自我,以结合阿育吠陀传统养生药学疗法达致整全睡眠,启迪愉悦想象与灵感,和谐生活节奏。

套票由$5,599起:

豪华客房一晚住宿

二人尊享105分钟“梦寐酣睡”摩珀斯专研水疗护理

二人全日尊享行政酒廊餐饮服务

免费无线上网

 * 受有关条款及细则约束

 

关于新濠天地

新濠天地为澳门高级的综合娱乐休闲度假胜地。位于澳门路凼城,该旗舰项目设有精彩刺激的娱乐设施、舒适而多样化的住宿选择、具有澳门本地和国际特色的餐饮设施及集合了著名品牌的购物商场。新濠天地吸引了多个蜚声国际的著名品牌进驻,包括君悦和Dragone,志在打造独一无二的娱乐体验,迎接亚洲乃至全球八方宾客的到访。新濠天地的特色包括:超过 20 间餐厅及酒吧﹔一系列世界名店品牌﹔全球最大型之水上汇演「水舞间」于度身订造的水舞间剧院隆重呈献,为新濠天地最触目的娱乐巨献。新濠天地提供多元化的住宿选择,包括提供约 300 间客房的Nüwa「颐居」酒店、提供约 300 间客房的「迎尚」酒店以及提供约 800 间客房的澳门君悦酒店。此外,由已故传奇建筑大师札哈‧哈迪德女爵士担纲建筑设计的全新酒店「摩珀斯」将于 2018 年6月15日开幕,提供约 770 间客房、套房及别墅。

有关更多信息,敬请浏览www.cityofdreamsmacau.com (官方网站) 及www.cityofdreamsmedia.com (新闻发布) 。有关水舞间信息,敬请浏览www.thehouseofdancingwater.com (官方网站) www.thehouseofdancingwatermedia.com (新闻发布) 。

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