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杭州西子湖四季酒店彩“荟”四季 | 2021 S/S AFTERNOON TEA

2021.05.24

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灵感关键词 

 自然健康、可持续发展 

 2021潘通流行色 

饼房厨师长玮鹿携手 

 西湖餐厅西餐主厨Wilson 

共同呈现 

 2021春夏“彩”荟四季花园下午茶




NATURE / HEALTH

自然健康

 We Are What We Eat 



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莳萝柠檬挞

LEMON DILL TART

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海岸戚风卷
COAST CHIFFON ROLL
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单面手指
三明治

OPEN-FACE FINGER SANDWICH

有机花菜枝展叶舒 婀娜多姿

溏心鹌鹑蛋  鲜嫩多汁的白芦笋卷搭配风干脆藕
 


     LOCAL / SEASONAL

土地与四季

 采用当季当地食材 

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古月龙山千层酥

GUYUE LONGSHAN MILLE-FEUILLE

色泽深邃有光泽的蜂蜜

醇厚香甜的绍兴黄酒

烤制成酥脆的千层酥  酥皮轻巧有层次
 

SUSTAINABLE

 

对地球的深情告白

 科学规划以减少食物浪费 

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RAISIN SCONE

提子司康

德文郡奶油低温慢烘冷藏静止

选取表面奶油皮制成奶油酱

分离出来的液体再注入司康

带来丰富厚重的口感

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SEA URCHIN ON THE REEF

礁石海胆

外形酷似礁石的墨鱼汁浸泡的脆片

鲜甜绵密的海胆以冰草加冠

致敬蓝色星球的海洋


PANTONE COLOR 

                               色彩灵感    

  2021 潘通流行色 

 亮丽黄 ILLUMINATING 

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