干净的客房是这样来的

2015.01.14

旅途中我们至少有三分之一的时间将在酒店客房中度过。一个整洁的房间带给客人的不仅仅是心情舒畅,更是对安全卫生与健康的保障。训练有素的客房服务员更是能够从打扫过程中获知客人的个人需求,确保我们每天休息在一个健康舒适的环境里。
旅行者通常将入住星级酒店、奢华酒店作为旅途的安全、舒适的标准,因为我们每天至少三分之一的时间将在酒店客房中度过。一个整洁的房间带给客人的不仅仅是心情舒畅,更是对健康的保障。
客房清洁,从表面上看,仅为了本应具备的最基本的卫生标准,然而“清洁”的标准并不局限于“干净”、“无灰”,训练有素的客房服务员能够从打扫过程中获知客人的需求。
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苏州中茵皇冠假日酒店强调“每一位客人都是一个独立的个体”,他们对于酒店客房的设备设施都有着各自不同的喜好。因此,为了提升客人的入住体验,创造一个“家外之家”的氛围给予客人,客房部会在打扫房间时留意客人在房间内的特殊喜好。比如,有位常住客人觉得床垫太软,酒店工程部专门为他制作了一个木板床,并将这一喜好记录到客人历史档案中。每次客人来入住之前的清洁工作里,就包括将专用床提前放置到房间里整理好。这些对客人日常生活细节投以的极大关注,正是星级酒店“以人为本”的人性化服务体现。
何以为清?
具体的酒店清洁工作分为公共区域和客房两部分,由不同的团队开展工作。其中,客房的清洁又大致分“卧室”和“卫生间”。与客房打交道的酒店专业人士通常都会将清理工序烂熟于心,作为最基本的归纳。这些顺序大有讲究,宗旨就是方便服务员快速有效地清洁,并且不对客房造成二次污染。
很多人不知道的是酒店清洁房间的抹布也有讲究,房间的不同部位用不同颜色的抹布,并且干湿分开,是酒店业对于客房清洁的硬性规定。不同的颜色代表不同的质地,专业的管家一摸即知。一般来说,杯布质地细密,布上的纤维不易掉落;马桶布与擦地布要吸尘性好。
上海半岛酒店的客房清洁必须使用六种以上的抹布,用不同的颜色和质地来区分:红、黄、蓝、绿、毛巾、条纹区分擦灰、浴缸、台盆、洁具、地面及镜面,并有足够数量来满足每清洁一间客房便更换所有的抹布。
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投入时间
酒店行业对清洁客房的标准是30分钟一间房,其中包括打扫房间的各个角落,给房间做一系列的消毒杀菌工作,确保没有死角。近年来,几乎每个酒店客房都多了很多摆件,如咖啡机、ipod底座、艺术品等,由于其易碎、沟缝多,延长了清洗的时间。像杭州西溪悦榕庄、颐和安缦等带有中式复古的酒店,家具装饰中窗棂、花格等位置,比较容易积灰需要耗费更多的时间和精力。
以法国罗莱夏朵酒店联盟在浙江省唯一一家成员酒店湖边邨为例,受限于文物保护单位石库门风格,仅有的17间客房根据原有的结构幻化出符合现代人居住的石库门经典联排(每户)、石库门里弄联排、石库门主人套房、过街楼联排四种房型,平均每一间的面积都在一百平方米,所以,清洁的时间都要在2小时左右。不过,由于湖边邨房间少,常会出现上一位客人还未办理退房,下一位客人已经来了的情况。那时,客房部就会派出三个人同时打扫,在45分钟内将房间清洗干净。
因此,每个下榻地都会视客房大小、装饰的繁复程度,以及是否花心思观察和收集客人的喜好,在清洁的时间上有所浮动,45分钟属于常规清洗时间。滚石乐队入住上海半岛酒店期间,整整一层的客房只能在乐队进行晚间演出的时候才提供清扫服务,白天整个走道静如深夜不能发出一点儿声响。部门特地安排多名员工克服倒班,进行夜间清洁。
推车肩扛的工具箱
将包含清洁篮、洗刷用具在内的服务车推到将要清洁的房门前,吸尘器随车同行,电线按标准绕在吸尘器上并处于良好的状态。对挂有“请即打扫”牌的房间优先清洁。确认客人不在房间内的前提下,方可将工作车推到房间门前将房门堵住;如果客人在房间内,工作车和门之间需留20厘米的空间,以便客人进出;无论客人是否在房内,都要确保服务车不阻碍其他客人的房门,保证走廊畅通,最忌讳将工具车放在走廊中间。
像湖边邨这类精品奢华酒店,空间多为露天公共区域,从美观和私密性角度出发,客房清洁便摈弃了手推车,代之以清洁人员亲自背着重约30斤的工具和洁具进房打扫。因为是木地板,还需要脱掉鞋子赤脚进入。
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你所不知道的“计划卫生表”
不论是VIP、退房还是有人住的房间,都会秉持“一天一换,一客一换”(指对每位客人的客房,每天都会进行客房清扫和物品更换)的理念,哪怕是空房,也会在每日早上固定时间前,进行基本的抹尘、放水、检查异常情况等工作。杭州温德姆至尊豪廷大酒店对于VIP房间,客房部会在客人入住的前18个小时进行客房打扫,以保证房间空气畅通;入住当天也会分早上和下午两次进行进一步清洁整理,并根据客人的习惯与喜好,为客人提供个性化的布置和服务。对于苏州中茵皇冠假日酒店来说,会在客房的布置上有所区别,在VIP客房准备鲜花,或用毛巾折叠成的动物形象。
除了日常的打扫,酒店客房部还有一份适合自己情况的“计划卫生表”,主要包括“设施保养”和“清洁”,专门针对那些无法或是没必要日日清洗到的部位。
以湖边邨酒店为例,客房内的楼梯3~6个月必须打蜡,哪怕该房间半年内都没人住。由于是老房子,卧房挑高7米,屋顶并不能够做到天天清洗,所以在“计划卫生表”里3个月会进行一次“高空作业”;苏州中茵皇冠酒店配备专业的臭氧消毒机、空气净化机、除螨机(针对床垫、沙发等)来对房间进行周期性深度清洁。杭州温德姆至尊豪廷大酒店的“计划卫生”里,被子和床垫都要进行定期翻新和日晒。

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