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以美食之名重返圆石滩

2014-10-21 11:35:18来源:新旅行杂志作者:Tweety Lee
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这次我又带着Kasco Royal推杆来到圆石滩享受假期,不过这次随之而来的还有我那一贯挑剔的味觉,因为圆石滩美食美酒节不仅在火热地进行中,而且蒙特雷郡拥有碧草如茵、生机盎然的萨利纳斯农场、卡梅尔峡谷地以及蒙特雷海湾国家海洋保护区,终年向人们提供从农场到餐桌,从海洋到环保餐盘的一站式美食享受,亲密接触高尔夫的同时,带球友感悟舌尖上的诱惑。
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我刚度过一个令人如此难忘的假期,而至今还沉浸在美好的回忆之中,皆因那是一次充满美食诱惑的高尔夫球假期。久负盛名的年度圆石滩美食美酒节(Pebble BeachFood & Wine Festival, www.pbfw.com)为期四天,活动举办地在蒙特雷(Monterey),这里也是圆石滩球场的所在地。蒙特雷,对部分中国人来说可能闻所未闻,可对于部分美国人,这里是中产阶层的度假胜地。这里有宽阔宁静的海滩、险峻的悬崖峭壁,站在悬崖上,看对面小岛礁石上晒太阳的海生动物、栖息的海鸟,一片和谐宁静的美景;这里也有人文气息浓郁的小镇、宁静祥和的街区,其连绵的海岸线、梦幻般的迷雾和广阔的草坪面积共同构成了世界上诱人的天然景观……
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当我到达蒙特雷机场时,不禁感叹自己何其幸运,既能在属于高尔夫球圣堂般的地方去享受挥杆之乐,也能够在挥杆之余逛一下美食美酒节。即使汽车还未行驶到酒店,而我却更加确信这将会是个完美的旅程。
挑战新5号洞
虽然还没有欣赏蒙特雷半岛的秀美海岸风光,我已经迫不及待地前往圆石滩林克斯高尔夫球场(PebbleBeach Golf Links)寻找其重新设计的5号洞了。这个经典球场的最早设计者是业余赛冠军杰克·内维尔(Jack Neville)和道格拉斯·格兰特(Douglas Grant),这里从1919 年建立至今便见证了许多传奇的诞生和历史性的时刻。这里承办过5届美国公开赛,可以说在圆石滩的每一洞,都有充满传奇意味的故事发生。
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在圆石滩有这样一句俗话:“如果你想畅游圆石滩,找辆球车;如果你想享受圆石滩,找个球童。”租用球童似乎成了一种必需,因为他们不仅能够帮助你挑战圆石滩,也能够帮助你融入圆石滩。他们具有丰富的本地知识,可以为你提供许多指导,从选用恰当的球杆到为你指路,他们都自有一套。其实与这些球童在圆石滩一起步行也是一种享受,因为他们不仅是球场的指南针,还是讲故事的好手:掌故、逸事、传说和历史,他们有一大箩筐。这让你不仅能亲身感受球场之美,还能体味它的历史和文化,而这本身也成了圆石滩有机的一部分。这次我的球童赖安绝对是个偏执狂,他已经陪着我打完了7洞。7杆虽不多,可也让我备感压力。我相信这里悬崖边上的球道和倾斜的果岭,都是每一位球手想要征服的地方,我也不例外。
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接下来我即将挑战的新5号洞是由著名高尔夫球员杰克·尼克劳斯(Jack William Nicklaus)设计的,这个球洞坐落于水边的峭壁上,俯瞰着卡梅尔湾。该洞绝对是挑战球手风度的一洞,瞄准果岭的左边中心会是最安全的打法。从右侧海滨吹来的风则极度考验球手的选杆,开球应瞄准球道的左侧,尽可能地往前打才能占据有利的位置进行接下来的第二杆。杰克曾夸赞过这里,他说:“如果我只剩下还能打一轮球的机会,那么我会选择圆石滩,我从第一眼看到就喜欢上了它,这也是世界上最好的球场。”那是因为他能够做到在这儿挥杆毫不慌张、从容淡定。换做是我的话可能就不行了。我的击球将会跨过卡梅尔湾,那是个如同邮票般大小的绿地,大约有185码远。当我紧握着精心挑选的球杆,就不断叮嘱自己要专心致志,其实内心在纠结:虽然这里的悬崖陡峭,海浪凶猛,但是那些水濑还是自由自在地生活着,我也可以战胜这里极具挑战的环境;我的目标是果岭的左边中心,不要太偏左,掌握好尺度;注意风向。我顺势一挥杆,高尔夫球就在大海上方以弧线角度优雅地航行,可惜击中一块卵石后,在空中反弹100码,就永远地跳入大海中了。
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此外,圆石滩作为典型的林克斯球场,自1947年以来就被天气所困扰,这种天气被人用创始人宾·克罗斯比的名字命名为“克罗斯比天气”。对于因为天气原因造成的打球障碍,圆石滩球场没有相关规定。但如果你付了大笔果岭费,可还是遇上了狂风暴雨,那也就只能自认倒霉了。只有很少的情况下球场允许你更改预定时间或是退回打球费用。所以去那儿之前,一定要留意天气预报。去圆石滩的最佳时间是每年的5至10月,那时候温度适宜且风力不大,适合打球。而美食美酒节大多时候定在每年的4月中旬,那时候去便可一举两得,既品尝了美食美酒,又可以根据自身情况选择不同的球场挥杆,总能获得完美假期。
舌尖上的蒙特雷
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挥杆之余,则不得不去热闹的美食美酒节上好好探索一番。美食美酒节上提供试饮的酒品种非常多,我尝到价值仅10美元但尝起来味道却极好的夏敦埃酒,当然也有高端葡萄酒,例如法国勃艮第罗曼丽康帝干红葡萄酒、一瓶价值3000美元的法国梦拉榭葡萄酒。这些酒大多是由家族葡萄酒商生产,这也是特色之一。虽然大型酿酒公司通常都有许多顶尖的酿酒厂,不过由家庭小作坊生产出来的葡萄酒却有其独特的魅力,那种酿酒过程中的热情和喜悦会随着品尝葡萄酒一起带出来。要数大家最爱的酒,我猜测应该是香槟。为什么呢?因为每当我一转身,香槟杯就递到面前了。
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然而选择在该地举办美食美酒节,蒙特雷有着食材和烹饪方面的优势。有一句话是这么说的:“在蒙特雷郡,只有您想不到,没有吃不到!”蒙特雷无与伦比的烹饪传统受益于它得天独厚的自然地理和气候条件。萨利纳斯农场、卡梅尔峡谷地以及蒙特雷海湾国家海洋保护区让人们可以获得农场提供的丰富的有机农产品,配以极其新鲜的海产品,而16187公顷的葡萄园和9个不同的美式葡萄种植区使该郡不仅作物总收成超过整个加州,其稀有葡萄品种之充裕也在加州遥遥领先。
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在本次的盛会上,我便遇到了来自卡萨洛瓦餐厅(C A S A N O VARestaurant)的行政主厨Johnny DeVivo,他和其他著名餐厅的大厨们不仅会参加圆石滩美食与美酒活动——这项年度盛事吸引着世界各地60多位顶尖大厨们汇集到蒙特雷半岛,并会在活动上展示他们最新的菜式。今年,Johnny和蒙特雷郡其他大厨们通过用新鲜蔬菜和可持续海洋产品制作美食来启发人们如何更好地管理保护农场和海洋,例如他们会用皮索尼芦笋和焖烧过的扇贝,黑巧克力辣酱和龙葵蘑菇制作美食来揭示那天早上当地人们对真菌蘑菇的大肆采摘。
吃饱喝足之后,我喜欢去兹姆奥斯基州立海滩走走逛逛,因为那里隐秘而纯净,还因为圆石滩用一天时间可体验不到其全部魅力。
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Voyage推荐
美国圆石滩高尔夫林克斯 Pebble Beach Golf Links
在这里,如果你能无视球场的景色,专注于自己的击球,那么你也许会打出一个好成绩,但如果你始终无法忽视围绕在周围的太平洋,那么,深呼吸一下,只把这次旅途当作一种享受吧。这里的很多球洞都很伟大,我们就用最简短的话来描述:第7到第10洞或许是这个星球上最伟大的连续洞。
www.pebblebeach.com/golf/pebble-beach-golf-links
圆石滩西班牙湾林克斯球场 The Links At Spanish Bay
这里最早是一个原始的苏格兰风格球场,雏形建立于大约500年前,它在蒙特利海岸线忠实地再现了苏格兰崎岖自然的美景。西班牙湾球场从建立之初,就有着强烈的自然保护意识,为了让这里的自然环境不被破坏,球场内专门划定了“环境敏感”区域,球场规定,如果小球落进了该区域,可以在区域外抛球而不罚杆。因此,所有来这里打球的朋友们请大家一起保护球场的自然风貌,保护这里的植物、动物,让球场更加美丽,更加贴近自然。
www.pebblebeach.com/golf/the-links-at-spanish-bay
威迪酒园 Wente Vineyards
威迪酒园值得骄傲的地方还不止于它的历史与美酒,它更是引领了高品质的酒庄生活。在葡萄酒园内的“威迪葡萄酒餐厅”里,你可以享受产自自家牧场的牛肉和羊肉,搭配精心推荐的葡萄酒,美食与美酒完美地结合在一起。威迪葡萄酒餐厅以其精湛的烹调技术和优质的服务赢得了《葡萄酒观察家》杂志推荐的全美十大餐厅之一,在威迪酒园里更有一个十八洞标准高尔夫球场——这或许也是目前世界上唯一一座坐落于葡萄园里的高尔夫球场了。
www.wentevineyards.com
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