莲池素食养生馆，以食养身

        在广州市环市东路上的华侨新村有不少小洋楼别墅，其中有一家只有门牌号，没有任何店面信息的别墅，门牌号下边还写着八个大字“私人重地，非请勿扰”。这便是位于和平路15号的别墅，刚刚开业半年的莲池素食养生馆。

        按响大门上的门铃，门悄无声息地打开，进到院子里来。这里是禅缘与药膳相结合的一处净土，悠然安静，两耳可不闻窗外事，只在清雅素净的环境中享受宁静、享受素味。

        这里不定期会有老中医坐镇，为食客把一把健康之脉；亦不定期有南华寺住持，给一心向佛之人讲经说道。莲池最吸引人的地方，在于将素食与药膳菜品相结合，来自广东药学院博士的专业指导，针对时令和都市人的一些常见病设计符合人体吸收的药膳素菜。而这与医学专家、营养专家所提倡的“三低一高（低脂、低盐、低糖及高纤维食品）”的饮食主张和低碳饮食概念不谋而合。在饮食界，素食是低碳饮食的代表，并且在不知不觉中增加了膳食纤维、维生素等营养素，减少了膳食脂肪、糖类的摄入，远离三高、肥胖及部分肿瘤等生活方式病，可谓一举数得。

        莲池的每一个房间、每一件装饰品都经过千挑万选，遵循大自然的安排。这栋老别墅有三层楼，一共三个房间，分别以“梅”、“兰”、“竹”的主题命名，“访竹轩”中可以透过竹帘看窗外高大的净水绿树，万绿丛中出现的“梅花斋”风格别致，身处“幽兰谷”，飘逸的檀香让你顿觉心境平静。

        在莲池，食客能够体验到健康平和的素食理念，达到以食养身的效果。菜品大多采用比较低碳的凉拌、白灼、清蒸等烹调方式，少用一些需要高温、长时间烹制的菜品，如油炸、油煎、隔水炖等。但这道莲池养生汤属于异类，只在食材上选取低碳和健康的菌类，以文火炖3个小时而成，厨师说“这是粤菜的低碳方式”。